Kamenná polévka / Flickr
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 šálek (10 až 12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 117 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šálek (10 až 12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 117 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 39 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 1% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Vápník 69 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chimichurri je jednou z nejchutnějších a nejvšestrannějších omáček kolem. Tradičně se podává s grilovaným steakem a je nezbytnou součástí argentinské parrillady nebo grilovaného smíšeného grilu, ale skvěle se hodí i kuřecím masům a rybám. Je to nutnost s grilovanými klobásy chorizo. Chimichurri funguje dobře jako marináda a také dává zelenině jiskru chuti.
Někteří lidé dávají přednost více česneku, jiní dávají přednost pouze petrželce a jiní dokonce přidávají čerstvá rajčata - experiment přijde s vaším vlastním podpisem chimichurri a změňte proporce tak, aby vyhovovaly vašemu vkusu.
Ingredience
- 3 až 6 stroužků česneku (podle chuti)
- 2 polévkové lžíce nasekané červené cibule
- 2 šálky čerstvé ploché petrželky (pevně zabalené)
- 1/4 šálku čerstvých oreganových listů (volitelné) nebo 1 lžičky sušeného oreganu
- 1/4 šálku čerstvého koriandru (volitelné)
- 1/2 až 3/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce červeného vína ocet (nebo podle chuti)
- 1 polévková lžíce limetkové šťávy (nebo podle chuti)
- Košer sůl a červené papriky (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Pulzujte česnek a nakrájenou červenou cibulku v kuchyňském robotu, dokud nejsou jemně nasekané.
Přidejte petrželku, oregano a koriandr podle potřeby a krátce pulzujte, až bylinky jemně nasekáme.
Přeneste směs do samostatné mísy.
Přidejte olivový olej, vinný ocet a limetkovou šťávu a promíchejte. (Přidání tekutin mimo mísič dává chimichurri správnou strukturu. Nechcete, aby byliny byly úplně očištěny, jen jemně nasekané).
Dochutíme solí a paprikovými vločkami podle chuti.
Uchovávejte v chladničce, dokud není připraven k podávání.
Grilování, steaky a Argentina
Parradilla v Argentině je jednoduchý železný gril a jsou všudypřítomní v této zemi milující maso. Slovo také začalo znamenat steaky v Argentině, které jsou také univerzální.
Asado obecně znamená grilování, stejně jako ve venkovním grilu, ale často to znamená mnohem větší příležitost, která potrvá až do ranních hodin.
Značky receptů:
- omáčka
- chimichurri
- latinský
- 4. července
