Claudia Totir / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 0 min
- Chlazení: 60 minut
- Výnos: 1 až 2 šálky salsy (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 188 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 až 2 šálky salsy (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 188 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1181 mg | 51% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 6% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Vápník 71 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V jihoamerické kuchyni je aji název jak pro různé chilli papričky, tak pro čerstvou salsu vyrobenou s paprikami. Tento kolumbijský recept je známý jako salsa de aji picante , a je vybaven jedním pepřem habanero, což je velmi pikantní.
Kromě papriky jsou hlavními ingrediencemi této pulzující salsy rajčata, zelená cibule a koriandr. Má podobnou chuť jako jiná klasická kolumbijská salsa zvaná hogao, i když rajčata, cibule a papriky v hogao jsou vařeny spíše než syrové. Tato salsa má také ocet, což jí dodává pěknou tangu, která doplňuje feferonku.
Ingredience
- 1 pepř habanero (naočkovaný a mletý)
- 1/4 šálku vody
- 1/4 šálku octa
- 1 vápno (šťávy)
- 1 až 2 lžičky soli
- 1 až 2 lžičky cukru
- 3 rajčata (nasazená a sekaná)
- 1/3 šálku koriandru (mleté)
- 6 zelené cibule (bílé a zelené části, sekané)
- 1 střední cibule (jemně nasekané)
- 1/4 šálku olivového oleje
- Černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Umístěte pepř do kuchyňského robotu nebo mixéru s vodou, octem, limetkovou šťávou, solí a cukrem. Zpracujte do hladkého stavu.
Ve velké míse smíchejte nakrájená rajčata, nakrájenou cibuli, zelené cibule a koriandr. Promíchejte pepřovou tekutinou a olivovým olejem, dobře promíchejte.
Ochutnejte koření a podle potřeby přidejte další sůl, cukr nebo černý pepř.
Skladujte salsu v zakryté nádobě v chladničce, dokud není připravena k podávání.
Tipy
- Aji salsa může být jak horká ( picante ), tak mírná, jak si vyberete. Nejjednodušší způsob, jak upravit své teplo, je vybrat si jiný pepř. Například jalapeño vytvoří mírně mírnější salsu než habanero. Hotová salsa je lahodný doplněk grilovaného masa a může být použita k okořenění jakéhokoli jídla, které byste normálně používali. Salsa také dělá skvělou omáčku pro smažení pro smažené planety a jihoamerické kukuřičné koláče známé jako arepas .
Značky receptů:
- Rajče
- jihoamerický
- oslava
- koření
