Pletený kokosový prsten - Rosca de Coco. Marian Blazes
- Celkem: 3 hodiny
- Příprava: 2 hodiny 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: Slouží 6-8
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 577 | Kalorie |
| 36 g | Tlustý |
| 55 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 6-8 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 577 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 36g | 46% |
| Nasycený tuk 23g | 116% |
| Cholesterol 177 mg | 59% |
| Sodík 492 mg | 21% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 55 g | 20% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 11g | |
| Vápník 248 mg | 19% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento sladký opletený chlébový prsten má krémovou kokosovou náplň a sladkou polevu. Těsto je máslové a briošovité, podobné tělu sladké rolky a je s ním velmi snadné pracovat.
Kromě opleteného prstence může být těsto tvarováno stejným způsobem jako skořicové válce - válením těsta do velkého obdélníku, rozprostřením většiny náplně na těsto, válením do válce a řezáním válce na točité plátky. Umístěte role na pánev o rozměrech 9x13 palců, aby se zvedla a upékala, a poté, co jsou ven z trouby, válce zalejte zbývající náplní.
Jakékoli zbytky jsou zvláště chutné, když se opékají a šíří se máslem.
Ingredience
- Pro těsto:
- 1 šálek mléka
- 1/4 kokosový krém
- 3/4 šálku cukru
- 5 lžic másla
- 2 lžičky aktivního suchého droždí
- 3 vejce
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1 lžička vanilky
- 1/2 lžičky kokosové příchuti
- 4 1/2 až 5 šálků univerzální mouky
- Pro výplň / glazuru:
- 1 1/2 šálků kokosu (slazené kousky)
- 4 polévkové lžíce másla
- 1 může kondenzované mléko
- 1/2 šálku krému
- 12 lžička kokosové příchuti
- 1 špetková sůl
- 1 vejce
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 300 stupňů. Rozdrcený kokos vložte do mělké pekáče a opékejte v troubě za občasného míchání, dokud se nezhnědne. Po vychladnutí vložte kokos do kuchyňského robota a krátce ho pulzujte, aby se jemně nasekal (nebo nakrájejte ručně). Dát stranou.
Vložte mléko do malé pánve se smetanou z kokosu a cukru. přiveďte směs k varu a poté ji odstraňte z tepla.
Vložte máslo do mísy stálého mixéru vybaveného nástavcem na háček na těsto. Nalijte horkou směs mléka a cukru na máslo a nechte krátce vychladnout. Když směs dostatečně vychladne, že je na dotek jen teplá, posypte ji droždí a nechte ji ležet po dobu 5 minut, nebo dokud kvasinky nevypadají zpěněné.
Přidejte vejce, 1 šálek mouky, sůl, vanilku a kokosovou příchuť a míchejte nízkou rychlostí, dokud se nezačlení mouka. Přidejte 3 další šálky mouky, 1 šálek najednou a dobře promíchejte. Míchejte po dobu 5 minut střední rychlostí. Podle potřeby přidejte další mouku, abyste vytvořili hladké, pružné a lehce lepkavé těsto.
Přeneste těsto do naolejované mísy a volně přikryjte. Odložte těsto, aby povstalo na teplém místě asi hodinu.
Když těsto stoupá, připravte náplň: Vložte malé malé hrnce do kondenzovaného mléka, 3 polévkové lžíce másla, smetany, opečeného kokosu a špetku soli. Zahřejte na středně nízkou teplotu, dokud směs nezačne pomalu vařit. Vařte 3-4 minuty za stálého míchání. Před přidáním kokosové příchuti vyjměte z tepla a nechte krátce vychladnout. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
Tvar spleteného prstence: Otočte těsto na lehce flourovaný povrch a rozdělte těsto na 3 stejné kusy. Roll každý kus do přibližně 5-palcový x 8-palcový obdélník. Vezměte polovinu chlazené náplně a rozdělte ji mezi 3 obdélníky, rozložte ji v linii ve středu obdélníku, přičemž na dlouhých stranách ponechejte hranici 2 palce a krátkou stranu 1 palce. Každý kus těsta nakloňte do válce a uzavřete náplň. Vynětí půdy z produkce po dobu 5 minut.
Roztáhněte každý kus těsta do dlouhého válce válcováním na přepážce tak, aby vaše ruce začínaly uprostřed a válcovaly se na obě strany. Nechte krátce odpočinout, pak se znovu otáčejte, dokud válce nebudou dlouhé asi 24 palců.
Volně splétejte 3 kusy těsta (podívejte se, jak splést chléb) a potom připojte konce a vytvořte prsten. Umístěte prstenec na plech na pečení potažený pergamenovým papírem. Volně přikryjte a nechte 45 minut působit na teplém místě. Předehřejte troubu na 375 stupňů.
Rozlomte vejce do malé mísy a smíchejte s 1 polévkovou lžičkou vody. Natřete vajíčko z prýmku.
Chléb pečte, dokud není zlatohnědý a nafouknutý, asi 40–45 minut. Když je chléb z trouby stále horký, vyjměte jej z tepla a štětcem.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Značky receptů:
- kokosový ořech
- snídaně
- jihoamerický
- velikonoční
