Kale je dítě plakátu zdravého stravování. Pokud jste se nepokoušeli daleko za sautéingem nebo odšťavňovačem, můžete být překvapeni univerzálností této zelené. Může být měkká v polévce nebo ostrá v salátu, křupavá jako „čip“ nebo sametová, když je dušená. Všechny techniky vaření kale jsou snadné a existuje mnoho receptů, které otřásají tím, jak podáváte tuto vysoce výživnou a chutnou zeleninu.
-
Přidejte ji do polévek
Eliza Adam / Getty Images
Když přidáváte kale do polévek, greeny se vaří, dokud nejsou svrchně něžné, zatímco všechny živiny zůstanou přímo v misce. Fazole a brambory jsou oblíbenými společníky kale a kale zajišťuje, že vaše polévka je vždy plná chuti.
-
Křupavý
Kale Chips.
Molly Watsonová
Je překvapivě snadné vyrobit si vlastní ostré hranolky. Vše, co potřebujete, je trochu oleje a horká trouba. Pokud chcete, můžete přidat sůl a doplnit je parmazánem. Bez ohledu na to, jak je oblékáte, je to vynikající a super zdravé občerstvení.
-
Blanch It
Blanching Greens.
Molly Watsonová
Blanching kale změkčuje jeho tvrdou strukturu a nechvalně hořkou hořkost. Nastaví také zelenou barvu a umožní vám ji dále vařit, aniž byste ztratili tolik zelené, kolik se stane jinak. Stačí rychlé namočení do vroucí slané vody a opláchnutí ledovou vodou po vypuštění.
Stojí za zmínku, že blanšírovací kapusta odstraňuje některé z jejích vitamínů. Pokud vám však jemnější chuť a snadnější textura pomohou jíst více, stále máte více vitamínů, než kdybyste jeli vůbec kale.
-
Braise It
Kale dušené s ančovičkami a rajčaty.
Foto © Molly Watson
Braising znamená pomalu vařit jídlo v trochu tekutiny. Kaleova přirozená houževnatá textura reaguje velmi dobře na dlouhé, pomalé teplo v uzavřeném prostředí. Zjemňuje to a nasává chuť všeho, co jste vložili do hrnce. Slanina, česnek, chilli a rajčata jsou dobrými ochucovacími látkami. Můžete také vyzkoušet tento chutný recept s cibulí, zázvorem a černým pepřem.
-
Pečte to
Pečená mrkev a kale salát.
Molly Watsonová
Krátké vržení v troubě se zahřeje a vadne kapusta s velmi malým úsilím. Rozstřihněte ji, rozložte ji na podnose a pečte ji ve velmi horké troubě asi 5 minut. Pečené greeny jsou pak připraveny k tomu, aby byly oblečeny jako salát s některým z vašich oblíbených zálivek.
-
Sautée It
Kale vařené se zeleným česnekem a prosciuttem.
Molly Watsonová
Vaření kapusta na pánvi na středně vysoké až vysoké žáru s trochou másla nebo oleje je rychlý a chutný způsob, jak jej servírovat. Dochutíme solí a pepřem nebo přidejte česnek nebo papriky chilli pro lepší chuť. Je to také skvělá metoda, když chcete vařit různé druhy zeleniny; Vařte jemnou zeleninu jako špenát o něco méně než kapusta nebo mangold. Ať už se k tomu přiblížíte, bude mít sautéing zdravou stránku připravenou na jídelní stůl zhruba za 15 minut.
-
Steam It
Dušená Kale.
Molly Watsonová
Kouřící kale je skvěle šetrný způsob, jak zvládnout tuto tvrdou zeleň. Kale nakrájejte, jak chcete, podávejte, vložte do cedníku nebo parníku na hrnec vroucí mělké vody, přikryjte a vařte, dokud kale není jemné (asi 5 až 10 minut). Nechte kale vychladnout, dokud to nezvládnete, a potom vytlačte tolik vody, kolik jen můžete. Podávejte dušenou kapustu teplý nebo při pokojové teplotě.
-
Hoďte to do salátů
Kale červená cibule salát.
Molly Watsonová
Saláty Kale mohou být opravdu chutné. Pro ty, kteří rádi žvýkají hodně, jen nakládejte nakrájenou kapustu jako salát. Pokud zjistíte, že surový kapusta je příliš intenzivní, dejte listům nejprve pěknou masáž. Popadněte listy za hrst a rázně je otřete, abyste rozbili některá vlákna, která je činí tak tuhou.
-
Dejte to do Smoothie
Blueberry Kale Smoothie.
Hrstka nebo dvě kapusta přidává do koktejlů spoustu živin. Zelené smoothies nabízejí mnoho příchutí a můžete si dát kousnutí z kale se sladkým ovocem, jako je avokádo, borůvka, mango a hruška. Nechte svou fantazii a chladničku vést k přeměně kapusta na zdravý a chutný míchaný nápoj.
