Dokud licence na dokumentaci Westermayer / GNU zdarma
Když uvažujete o nejlepších německých jídlech, běžná jídla, která vám přijdou na mysl, jsou řízek, klobása, preclíky, bramborový salát a currywurst. Zřídka je polní salát představen jako možnost, ale toto německé tradiční jídlo se dokonale hodí k jakémukoli hlavnímu jídlu.
Co je salát Rapunzel (polní salát)
Polní salát ( Valerianella locusta ), známý jako německý feldsalat , se používá jako salát v salátu. Je také známá pod názvem Rapunzel Salát, po jídle bohatém na vitamíny, které stálo rolnickou rodinu jejich jedinou dcerou v pohádce Brothers Grimmů. Nejčastěji najdete polní zeleninu, známou také jako kukuřičný salát, jako salát se sekanými vejci a se slaninou. U zálivek se obvykle mísí s horkou slaninou, zálivkou z hořčice nebo se používá pouze ve směsi zeleného salátu.
Polní salát, který se pěstuje jako zimní nebo brzy na jaře zelený, je k dispozici v obchodech s potravinami jako celá rostlina s připojeným malým hlavním kořenem. Tato aromatická a často ořechově chutná zeleň je v Evropě oblíbená a má vysokou hladinu vitamínu C, beta-karotenu, vitaminu B6, kyseliny listové, železa a draslíku.
Jak polní salát roste
Polní salát roste ve volné rozetě a sklízí se dva až tři měsíce po výsadbě. Odolává mrazům až -4 ° F (-20 ° C) a může být dobře sklizen do zimy, pokud bude vysazen od srpna do září. Polní greeny mohou být citlivé na teplé a horké teploty, proto se doporučuje chladné období. Pokud bude vysazena později, přežije zimu a může být sklizena na jaře. Doporučujeme vám, abyste si polní salát vybrali až po ranním mrazu, protože to bude vadné.
Výběr půdy bohaté na kompost a další organický materiál poskytne nejlepší výsledky růstu. Zajistěte, aby byla půda dobře odvodněná, bohatá a mírně kyselá. Růst můžete udržovat mírným zaléváním, hnojením všestrannou směsí podle potřeby a pěstováním na plném slunci, aby se rozpadl. Semena nebo sazenice klíčí po dobu sedmi až 14 dnů při 50-70 ° F a životnost semene bude trvat asi pět let. Kupte si semena kukuřice nebo polního salátu a začněte pěstovat svůj vlastní polní salát ještě dnes.
Jak to připravit a jíst
Chcete-li vyčistit polní salát, je třeba jej pečlivě omýt, protože nečistoty a písek se shromažďují na spodní straně listů. Pokud neprorezete krátkou stonku, rostliny mohou být oblečeny a snězeny celé, v jednom kousnutí. Můžete si udělat snadný, jednoduchý polní salát (mâche) s olejem, citronovou šťávou, solí, koprem a zelení. Chcete-li kopnout, přidejte hrášek, endives a příchutí jara s čerstvou citrónovou vinaigrette.
Pro krémovější a těžší oblékání zvažte tyto recepty německého salátu:
- Krémový salátový dresingový recept: V tomto receptu je zakysaná smetana nahrazena polovinou a půl, citronovou šťávou a cukrem. Je perfektní pro salát Bibb, známý také jako salát s máslem a salát z Bostonu. Recept na dresing s kyselou smetanou: Tento snadný a krémový dresink na salát se hodí k mnoha variantám. Začněte červenou cibulkou, chilli a německou hořčicí.
