Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 1 libra (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 234 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 27 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 libra (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 234 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Sodík 142 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 27g | |
| Vápník 32 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Oheň na uhlí je ideální pro grilování ryb, protože maso rychle zachytí jemnou kouřovou chuť, ale skvěle chutná i na plynovém grilu. A pokud nenávidíte riskování katastrofy a pokusíte se ji převrátit, pak je pro vás tento grilovaný lososový recept „bez převrácení“. Losos vaří pouze na straně kůže a teplo pomalu přechází nahoru přes filé, což má za následek vlhkou strukturu.
Ingredience
- 1 libra lososa (čerstvá, na kůži)
- 1 čajová lžička rostlinného oleje
- Košerská sůl (podle chuti)
- Černý pepř (podle chuti)
- 1/2 parta pažitka (neřezaná)
- 4 větvičky estragonu
- Volitelné: citronové klíny
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Připravte středně horký oheň na uhlí nebo předehřejte plynový gril na střední až vysoký.
Maso potřete masovou stranou lososa.
Losos potřete solí a čerstvým mletým černým pepřem podle chuti.
Byliny rozetřete přes vrchol a položte kůži stranou dolů na gril.
Uzavřete víko a vařte bez otáčení po dobu 10 až 15 minut (v závislosti na tloušťce), nebo dokud se losos jen stěží uvaří.
Kůže zčerná, ale izoluje ryby a zabraňuje vysychání, pokud není tepelně upravená. Povrch lososa se může zdát mírně průsvitný, ale měl by být poněkud pevný a na dotek velmi teplý.
Odstraňte, zakryjte fólií a nechte 5 minut odpočívat.
Podáváme s citronem. Byliny mohou být vyřazeny nebo použity jako ozdoba.
Užívat si!
Značky receptů:
- losos
- entrée
- americký
