Smrk
- Celkem: 4 hodiny 30 minut
- Příprava: 4 hodiny
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 864 | Kalorie |
| 55 g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 67 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 864 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 55 g | 70% |
| Nasycený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 2541 mg | 110% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vláknina 2g | 5% |
| Protein 67g | |
| Vápník 62 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kuřecí stehna jsou nejsladší a nejchutnější částí kuřecího masa a když je kost ponechána, dobře chutnají ještě lépe. Ale musíte s nimi zacházet přímo v oddělení vaření a tento snadno grilovaný kuřecí BBQ recept je perfektní!
Kuře je nejprve marinováno ve směsi olivového oleje s octem, kořením, na grilu a v závěrečných fázích vaření, opečeno sladko-pikantní barbecue omáčkou.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 1 kg / 1 kg. kuřecí stehna
- Pro Marinádu
- 1/2 šálku / 120 ml. olivový olej
- 3 lžíce / 45 ml. bílý ocet
- 1 polévková lžíce. sůl
- 1 polévková lžíce. bílý cukr
- 1 lžička. vločky červené papriky
- 2 lžičky. mořská sůl
- Pro barbecue omáčku
- 1 šálek / 240 ml. kečup
- 1/4 šálku / 60 ml. bílý ocet
- 1/4 šálku / 55 g. balený hnědý cukr
- 2 lžíce. sladká paprika
- 1 lžíce / 15 ml. olivový olej
- 1 polévková lžíce. chili prášek
- 1 lžička. česnekový prášek
- Volitelné: 1 lžička. kajenský pepř
- 1/2 lžičky. mořská sůl
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, jsou tato BBQ kuřecí stehna rozdělena do funkčních kategorií, aby vám pomohla lépe naplánovat vaření.
Vyrobte Marinádu
Shromážděte ingredience.
Pat kuřecí stehna osušte papírovou utěrkou.
Ve velké misce rozšlehejte 1/2 šálku olivového oleje, 3 polévkové lžíce bílého octa, 1 polévkovou lžíci soli, bílý cukr, červené paprikové vločky a 2 lžičky mořské soli.
Kuřecí stehna vložte do uzavíratelného plastového sáčku.
Nalijte marinádu přes vrchol, uzavřete tašku a obraťte se. Chlazte po dobu dvou až šesti hodin.
Připravte omáčku na grilování
Shromážděte ingredience.
Omáčku připravte kombinací kečupu, 1/4 šálku bílého octa, hnědého cukru, sladké papriky, 1 polévkové lžíce olivového oleje, chilli, česnekového prášku, volitelně kajenského pepře a 1/2 lžičky mořské soli v kastrolu.
Příležitostně vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
Odstraňte omáčku z tepla a nechte ji vychladnout 10 minut, poté přikryjte a odložte stranou. Pokud omáčka připravujete den předem, úplně vychladněte a uložte do vzduchotěsné nádoby v chladničce. Před dokončením receptu přiveďte omáčku zpět na pokojovou teplotu, ale nevařte ani ji nepřehřívejte.
Gril kuře
Zahřejte gril na středně nízkou teplotu (asi 300 F / 150 ° C).
Vyjměte kuře z marinády, zbývající marinádu zlikvidujte a kuřecí stehna položte na vyhřívaný gril.
Vařte asi 30 minut se sklopeným víkem, občas se otočte.
Jakmile se kuře přiblíží ke kořínkům, začněte každých 5 minut kartáčovat omáčku, dokud není kuře hotové a omáčka se nevaří. Pamatujte, že kuře se provádí, když maso dosáhne vnitřní teploty 165 ° C / 74 ° C. Ujistěte se, že testujete konzistenci více než jednoho kusu.
Poté, co se vaří, odstranit z tepla a umístit na velký talíř. Stan s hliníkovou fólií a nechte 10 minut odpočívat.
Podávejte se svými oblíbenými stranami.
Pečená kuřecí varianta BBQ
Ne každý vlastní gril, rád griloval nebo dokonce umí grilovat. Tam vstoupí tato pečená verze kuřecího masa BBQ. Takže prozatím uložte hasicí přístroj a péct tato stehna.
Zahřejte troubu na 400 ° C / 200 ° C. Lehce potřete pánev o rozměrech 13 x 9 palců s rozprašovačem na vaření.
Odstraňte stehna z marinády, zlikvidujte zbývající marinádu a stehna vložte do pánve stranou kůže dolů.
Pečte 20 minut. Snižte teplo na 375 F / 190 C.
Opatrně zalijte veškerý nahromaděný tuk a odkapávání a omáčka na grilování na stehna. Pomocí kleští překlopte stehna a natřete topy barbecue omáčkou.
Pokračujte ve vaření dalších 15 minut a každých 5 minut pečte s barbecue omáčkou. Když teploměr s okamžitým odečtem zaregistruje 165 F / 74 C, stehna jsou hotová.
Podávejte se svými oblíbenými stranami.
Varianty receptů
Omáčka může být nahrazena některou z těchto variant omáčky:
- Jednoduchá kuřecí omáčka BBQ: Tato jednoduchá, ale chutná omáčka z grilu se snadno připravuje a je plná chuti. Vyvolá nostalgické vzpomínky na dětská varna a letní večery, posezení s přáteli a rodinou, kteří si užívají grilované kuře s pokornou, ale chutnou omáčkou. Alabama White BBQ Sauce: Je to bílá, spíše než červená, a není vyrobena z rajčat nebo ovoce, ale místo majonézy. Je to krémová, pikantní, pepřová a mírně sladká, pokud se přidá cukr, s bohatou chutí, která je skvělým doplňkem většiny grilovaných potravin, ale zejména kuřecího, krůtího, uzeného vepřového masa a grilovaných ryb. Severní Karolína BBQ omáčka: Tato omáčka na grilování je v Piedmont nebo Lexington dip tradici na západní straně Severní Karolíny. Zahrnuje octový ocet, kečup, hnědý cukr, omáčku Worcestershire, máslo, sůl a pepřovou omáčku. Cornell BBQ omáčka: Robert C. Baker vytvořil profesor Cornella profesor Dr. Robert C. Baker jako způsob, jak zvýšit spotřebu malých kuřat na pomoc chovatelům drůbeže, tato omáčka se stala oporou ve státě New York. To, co odlišuje tuto omáčku od ostatních barbecue omáček, je vejce. Po emulgaci s octem a olejem se vytvoří hustá konzistence podobná majonéze. To se dobře drží na kuře, což mu umožňuje proniknout kůží a masem, aby křehké a dát kuře nádhernou chuť. Kuřecí omáčka Bourbon BBQ: Hluboká bohatá omáčka, která je plná sladké bourbonové a rajčatové chuti, je tato omáčka skvělým doprovodem kuřecího masa. Ať už grilováte prsa, stehna nebo paličky, zamilujete se do této odvážné a chutné kuřecí omáčky. Meruňková chilli poleva: Tato grilovaná omáčka je bohatá na sladkou meruňkovou příchuť a odvážnost asijských ingrediencí. Vzhledem k tomu, že se jedná o poněkud sladkou polevu, dávejte pozor, abyste na grilu nedovolili vzplanutí, protože to může spálit kuře. Kuřecí omáčka Smokey: Pokud chcete do svého kuře přidat trochu kouřové chuti, tato omáčka je ideální. S tekutým kouřem jako jednou ze složek získáte lahodnou kouřovou chuť bez všech potíží s skutečným kouřem z grilu. Karibská kuřecí omáčka: Tato omáčka je doplněna barevnými karibskými příchutěmi a má náznak trhavých složek, které přidávají na grilované kuře silný kop. Pokud jsou papriky Serrano příliš kořeněné, použijte mírnější jalapeño. Apple BBQ omáčka: Asi byste nemysleli na jablkovou omáčku jako základ pro barbecue omáčku. Tento recept však kombinuje koncentrovanou jablečnou příchuť s tradičními ingrediencemi a poskytuje ústní grilovací omáčku speciálně určenou pro grilované kuře. Nezapomeňte vybrat neslazenou jablečnou omáčku, která vám pomůže vyrovnat chut. Sweet Bourbon BBQ omáčka: Pokud hledáte sladkou, ale pikantní chuť z grilovací omáčky, tato sladká bourbonová varianta je ta pravá pro vás. S kečupem, javorovým sirupem, bourbonem, olejem, octem z jablečného moštu, dijonskou hořčicí, česnekem, solí a pepřem lze tuto omáčku rychle vyšlehnout za použití většiny ingrediencí, které již pravděpodobně máte po ruce.
Doručování návrhů
- Podávejte se smetanovým bramborovým salátem, zelnou omáčkou, makarony a sýrem, česnekovým chlebem nebo oblíbenými grilovanými přílohami.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- americký
- cookout
