Steve Cohen / Getty Images
- Celkem: 110 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 90 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 858 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 93 g | Sacharidy |
| 52 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 858 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 36% |
| Nasycený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Sodík 1792 mg | 78% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 93 g | 34% |
| Dietní vláknina 8g | 30% |
| Protein 52g | |
| Vápník 186 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto je verze klasického francouzského jídla, hovězí Bourguignon. Hovězí maso se vaří se suchým červeným vínem, čerstvými houbami, celou malou cibulkou a mrkví. Víno je důležitou vlastností tohoto pokrmu, proto si vyberte kvalitní červenou barvu.
Dušené maso se pomalu vaří, dokud je hovězí maso velmi jemné. Recept vyžaduje nudle, ale bramborová kaše nebo rýže by byla také vynikající.
Podáváme tento chutný dušený hovězí burgundsko a nudle s házeným salátem pro báječné jídlo.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1 až 1 1/4 libry libového hovězího masa (nebo libového sklíčidla)
- 1 polévková lžíce másla
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1/2 šálku mrkve (nakrájené na plátky)
- 1/2 šálku červeného vína (suché, například pinot noir nebo Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 šálků hovězího vývaru
- 8 uncí hub (plátky; asi 2 šálky)
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1 jar / 14 až 16 uncí) cibule (celá, drenáž nebo asi 1 1/2 šálků zmrazené celé cibule)
- 12 uncí vaječné nudle (nevařené)
- Ozdoba: čerstvá nasekaná petrželka
Kroky, jak to udělat
Kombinujte mouku, sůl a pepř do mělké mísy.
Nakrájejte hovězí maso na menší kousky; bagrujte v kořeněné mouce a důkladně povlečte všechny strany. Tavte máslo a olej v nizozemské peci na středně vysoké teplo. Přidáme polovinu hovězího masa a za stálého míchání vaříme, dokud maso na všech stranách nezhnědne. Opakujte se zbývajícím hovězím masem.
Vraťte veškeré maso do holandské pece; přidejte mrkev, víno, vývar, žampiony a česnek. Přivést k varu; snížit teplo na minimum. Zakryjte a vařte za občasného míchání asi 1 1/2 až 2 hodiny, nebo dokud maso není jemné.
Přidejte cibuli a pokračujte ve vaření, dokud se nezahřeje.
Vaječné nudle vařte podle pokynů v balení; kanalizace dobře.
Chcete-li sloužit, uspořádejte masovou a zeleninovou směs přes nudle na velkém talíři nebo v jednotlivých mělkých miskách. Ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.
Odborné tipy a variace
Některé dobré suché červené víno, které si můžete vybrat, zahrnují cabernet sauvignon, merlot, pinot noir a shiraz nebo syrah.
Místo nudle si můžete dát hovězí maso s rýží nebo bramborovou kaší
Komentáře čtenářů
„Ačkoliv to trvá trochu času, než se dá dohromady a péct, rozhodně to stojí za to! To mělo nejlepší chuť a plnilo se. Jen jsem použil červené víno z Cabernetu, protože to jsem měl po ruce. chuť. Určitě to udělá znovu. “ Gruzie
Mohlo by se Vám také líbit
Perfektní hovězí dušené maso
Hovězí guláš s rajčaty
Hovězí a červené víno dušené
Hovězí a guinnessový guláš
Maminka domácí hovězí guláš
Značky receptů:
- Houba
- entrée
- francouzština
- podzim
