Diana Rattray
- Celkem: 85 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 70 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1074 | Kalorie |
| 57 g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 100 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1074 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 57 g | 73% |
| Nasycený tuk 14g | 70% |
| Cholesterol 289 mg | 96% |
| Sodík 1125 mg | 49% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vlákno 7g | 25% |
| Protein 100 g | |
| Vápník 204 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
S jeho exotickými kari chutěmi byste si nemysleli, že toto jídlo bylo jižní, ale je to! Kapitán země pochází z Gruzie, možná Savannah, což byl hlavní přístav pro obchod s kořením. Podle Encyclopedia of American Food & Drink, Eliza Leslie (autor kuchařky z poloviny 19. století) tvrdila, že jídlo získalo své jméno od důstojníka britské armády, který přinesl recept zpět z Indie.
Složky v této zemi kapitán kuřecí recept patří rozinky, kari, slanina, nakrájená rajčata, mandle a zelená paprika. Podávejte tuto lahodnou kombinaci na kopcích vařené rýže.
Recept vyžaduje krájené kuře, ale vykostěné nebo vykostěné kuřecí stehna nebo celé nohy by byly také vynikající.
Ingredience
- 1 brojlerové kuře (asi 3 libry, nakrájené na části)
- 4 proužky slaniny
- 1 lžičková sůl (rozdělená, plus více, podle potřeby, podle chuti)
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře (nebo podle chuti)
- 3/4 šálku celeru (nasekané)
- 1/2 šálky cibule (sekané)
- 1 zelený pepř (nakrájený)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 šálky čerstvých rajčat (nasekané nebo 14, 5-unce plechovky z nakrájených rajčat)
- 2 lžičky Madras kari
- 1/2 čajové lžičky sušené tymiánové listy
- 1 šálek kuřecí vývar (zahřátý, nejlépe nízký obsah sodíku nebo nesolený)
- 1/2 šálku rybízu (nebo rozinek)
- 1 polévková lžíce čerstvé petrželky (sekané)
- 1/2 šálků toastových mandlí (slivered)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V holandské troubě nebo na pánvi restujte slaninu, dokud není svěží. Odstraňte slaninu z papírových ručníků a vypusťte; rozpadat se a odložit stranou.
Přidejte kuřecí kousky; vařte, často se točí, asi 15 minut, nebo dokud se nepeče na všech stranách. Kuře posypeme 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře; přeneste do misky odolné proti ohni a udržujte v teple.
Chcete-li odkapávat kapky, přidejte celer, cibuli, papriku a česnek; vařte za stálého míchání, dokud není cibule průhledná, asi 5 minut. Přidejte rajčata, kari, tymián a 1/2 lžičky soli. Přivést k varu; snižte teplo na nízké, přikryjte a nechte asi 10 minut mírně vařit.
Umístěte rybíz do malé misky a nalijte na ně horký kuřecí vývar; nechte stát 20 minut nebo do kypré.
Vraťte kuře na pánev; přikryjte a vařte 20 minut. Přidejte na pánvi rybíz nebo rozinky a kuřecí vývar; přikryjte a vařte dalších 10 minut, nebo dokud se kousky kuřete úplně nevaří.
Posypeme petrželkou, drcenou slaninou a opečenými mandlemi.
Podávejte kuře s horkou vařenou rýží. Užívat si!
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- jižní
- podzim
