bonchan / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 6 šálků rýže (12 porcí)
Rýže je ideální stranou pro namáčení omáček a vyvážení pikantních pokrmů. Tento recept na střední východní Evropu pro základní bílou rýži je vykopán do zářezu s nasekanou čerstvým koprem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
V tomto receptu na Středním východě se používá rýže basmati, velmi dlouhozrnná bílá rýže. Basmati je ceněný pro své lehké a nadýchané vlastnosti a že se nelepí tak snadno jako obyčejná dlouhovlasá bílá rýže.
Rýže by měla být namočena dvě hodiny před vařením, proto ji naplánujte.
Ingredience
- 2 šálky bílé rýže Basmati (nevařené a máčené)
- 2 šálky vody (nebo kuřecí vývar)
- 1 lžičková kuřecí vývar
- 2 lžíce citronové šťávy (čerstvé)
- 1 1/2 šálku kopru (čerstvý, nasekaný)
- 1/2 lžičky soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte rýži a namočte do studené vody po dobu 2 hodin.
Ve středním hrnci přiveďte vodu nebo kuřecí vývar k varu a přidejte míchání do vývarů.
Vypusťte rýži a přidejte ji spolu s citronovou šťávou do vroucí vody nebo kuřecího vývaru a promíchejte. Přidejte kopr a sůl. Zamíchejte a přikryjte.
Snižte teplotu na minimum a nechte vařit po dobu 20 minut nebo dokud není hotová rýže.
Chmýří vidličkou a okamžitě podáváme.
Užívat si!
Oplach a namáčení rýže
Většina bílé dlouhozrnné rýže nemusí být nasáklá, i když dobrý oplach není špatný nápad. Basmati rýže na druhé straně a jiné druhy dovážené rýže je třeba namočit. Separuje zrna a umožňuje načechranější, méně lepkavou rýži, která je nepravděpodobně shlukována. Vaření také zabere méně času.
Jasmine rýže vs. Basmati rýže
Jasmínová rýže, běžně se vyskytující v perské kuchyni, je dalším typem dlouhozrnné bílé rýže s ořechovou příchutí, která má jemnější chuť než rýže basmati. Jasmínová rýže může být nahrazena basmati rýží v pokrmech Středního východu.
Stejně jako u rýže Basmati by měla být jasmínová rýže namočena po dobu dvou hodin. Způsoby vaření a časy jsou stejné.
Značky receptů:
- Rýže
- příloha
- na Středním východě
- rodinná večeře
