Smrk / Katarina Zunic
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 265 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 54 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 265 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 15 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 54 g | 20% |
| Dietní vlákno 7g | 25% |
| Protein 13g | |
| Vápník 93 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chutě v této misce jsou podobné chutím v kandovaných „příze“ nebo sladkých bramborách, ale na rozdíl od této kultovní americké misky pro díkůvzdání není kandovaná dýně obvykle podávána jako příloha. Calabaza en tacha se v Mexiku těší jako dezert, občerstvení nebo dokonce jako snídaně. Je to také jedno z nejběžnějších potravin umístěných na rodinných oltářích pro svátek Den mrtvých.
V Mexiku se kandovaná dýně obvykle vyrábí s calabaza de Castilla, rustikální, světlejší tykev s tvrdou kůží nebo s podobně velkou, velmi tmavě zelenou - téměř černou - tykev. Někdy se do tykve vyvrtají díry (aby se umožnila vypařování páry a sirupu) a je kandovaná celá; jindy je zelenina nakrájena na klíny nebo proužky - kůra stále na - a připravena na velké kousky. Neváhejte však použít jasně oranžovou dýni Halloween, aby to bylo možné, a rozřezat ji na menší kousky, pokud se to zdá zvládnutelnější.
Nezávisle na typu tykve, kterou používáte, nezapomeňte nechat její semínka na toastu a připravit pepitas.
21 věcí, které jste nevěděli o dýně
Ingredience
- 1 (5-libra) dýně (nebo podobné zimní tykev)
- 1 oranžová
- 2 libry / 900 gramů piloncilla (nebo hnědého cukru)
- 4 šálky / 1 litr vody
- 4 tyčinky skořice
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Katarina Zunic
Odřízněte stonek z dýně. Dýně nakrájejte na polovinu a seškrábněte semena a vláknité části a semena uložte, abyste si vyrobili pepitas, pokud chcete.
Smrk / Katarina Zunic
Když kůru necháte zapnutou, nakrájejte každý kousek na polovinu podélně a znovu, dokud nemáte 8 až 10 dlouhých proužků dýně. Dýně nechte v proužcích nebo nakrájejte na menší kousky.
Smrk / Katarina Zunic
Zest a šťávu z pomeranče.
Smrk / Katarina Zunic
Ve velkém hrnci přiveďte k varu pomerančovou kůru a šťávu, piloncillo nebo hnědý cukr, vodu a skořice.
Smrk / Katarina Zunic
Pečlivě přidejte kousky dýně a nechte je mírně vařit. Zakryjte a vařte jednu nebo dvě hodiny, dokud dýně nezvládne a ostatní ingredience se nezmění na hustou polevu.
Smrk / Katarina Zunic
Vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Na jednu porci nechte dlouhý pruh nebo dva - nebo několik menších kusů.
Smrk / Katarina Zunic
Podávejte při pokojové teplotě a lžíci trochu glazury nad dýňovými kousky. Jezte lžičkou a nechte nepoživatelnou vnější dýňovou kůru (a všechny tyčinky skořice) v misce.
Smrk / Katarina Zunic
Spropitné
- Skladujte na kandované dýně těsně zakryté při pokojové teplotě po dobu jednoho dne nebo několik dní v chladničce.
Varianty receptů
Kandovaná dýně je sama o sobě úžasná, ale pokud byste ji chtěli trochu změnit, zvažte jednu nebo více z následujících možností.
- Na každou porci nalijte trochu tekutého crema nebo odpařeného mléka. Případně přidejte šlehačku se šlehačkou. Na dýně posypeme pár skořápek, opékané a solené pepity. S několika rozinkami, sušenými brusinkami nebo nasekanými švestkami, pekanovými ořechy nebo vlašskými ořechy.
Značky receptů:
- dýně
- kandovaná dýně
- snídaně
- latinský
