Jak si vyrobit guacamole: krok za krokem

Shromážděte přísady

Smrk / Leah Maroney

Guacamole je jednoduchý recept na výrobu a ideální pro zábavu. Začněte shromažďováním ingrediencí. Potřebujete 3 avokáda, koriandr, cibuli, limetky, jalapeňos, česnek a sůl.

Poznámka o avokádu: Někdy máte to štěstí, že je najdete v obchodě zralé. Zralé avokádo bude vyvíjet mírný tlak a nemělo by se cítit hebké nebo velmi měkké. Kůže bude pevná a ovoce by se mělo pro svou velikost cítit těžké. Pokud potřebujete zrát avokáda, vložte je do papírového sáčku na pracovní desce a nechte je den nebo dva.

Zmáčkněte vápno

Smrk / Leah Maroney

Limetová šťáva je nezbytná pro guacamole! Zabraňuje hnědnutí avokáda a poskytuje příjemnou svěží chuť. Šťáva z jednoho vápna by měla stačit, ale použijte dvě, pokud jsou limetky malé.

Kombinujte šťávu a koření

Smrk / Leah Maroney

Je obtížné přimíchat sůl s avokádem, takže tady je dobrý trik: Kombinujte limetkovou šťávu s 1 lžičkou soli, 1 polévkovou lžičkou nakrájenou koriandrem, 2 stroužky strouhaného česneku, 1 nakrájenou jalapeno (volitelné) a 1/4 šálku nakrájenou cibuli a krátce zamíchejte. Sůl se rozpustí v limetové šťávě a má rovnoměrnou chuť. Pokud chcete, můžete přidat nějakou horkou omáčku.

Řez avokádem

Smrk / Leah Maroney

Avokádo pevně držte v ruce a ostrým nožem pečlivě prořízněte kůži a maso až do jámy. Otočte avokádo v ruce a nožem jej rozdělte na polovinu. Nezapomeňte snížit avokádo na polovinu shora dolů nebo ze stonku zpět na stonek, nikoli středem, jinak bude odstranění jámy příliš obtížné.

Otočením avokáda otevřete

Smrk / Leah Maroney

Uchopte jednu polovinu avokáda v každé ruce. Držte pevně, ale jemně a otočte obě poloviny v opačných směrech. Měli by se snadno od sebe oddělit a nechat jámu v jedné z polovin.

Odebrat maso (metoda jedna)

Smrk / Leah Maroney

Existují dva způsoby, jak odstranit maso z kůže a jámy. Nejdříve znovu rozřežte každou polovinu avokáda na polovinu a poté kůži opatrně odloupněte od těla. Při práci vložte avokádo do limetkové směsi. Polovina, která má jámu, musí být znovu na polovinu odříznuta ze strany kůže. Jakmile je avokádo ve čtvrtinách, měl by box snadno vyklouznout z těla.

Odebrat maso (metoda dva)

Leah Maroney

Nebo můžete maso odstranit tímto způsobem: Nejprve držte polovinu avokáda pevně ve své dominantní ruce. Svou dominantní rukou udeřte čepel nože pevně proti jámě. Měl by se držet v jámě. Otočte nůž a jáma vyklouzne z masa.

Vyjměte tělo

Leah Maroney / Smrk

Vezměte polovinu avokáda do své dominantní ruky. Pomocí velké lžíce opatrně nabijte maso a kůži a uvolněte ovoce z kůže. Měli byste být schopni dostat avokádo z jednoho kusu, ale pokud se rozbije, je to v pořádku. Jen pokračujte, dokud nebude z kůže odstraněno veškeré maso. Nezapomeňte dát limetkovou šťávu při práci, aby se zabránilo zhnědnutí.

Rozbijte avokádo

Leah Maroney / Smrk

Použijte molcajete, pokud máte k dispozici, nebo velkou misku a bramborový mačič nebo vidličku, abyste úplně avokádo rozmačkali. Můžete to nechat tak robustní, jak chcete.

Přidejte limetkovou šťávovou směs

Leah Maroney / Smrk

Směs limetkové šťávy zamíchejte do šťouchaného avokáda a přidejte rajčata, pokud chcete. Před přidáním se ujistěte, že rajčata nakrájíte na malé kostky.

Podávejte a užívejte si

Leah Maroney / Smrk

Nejprve ochutnejte guacamole, abyste se ujistili, že je kořenitá, jak byste chtěli, možná budete muset přidat další sůl. Nyní můžete přidat další ingredience. Tato guacamole je jednoduchá, ale můžete přidat další jalapenos nebo jiná koření, jako kmín, pokud si budete přát.

Podávejte s čipy a jděte do města!