Autentický hovězí maso shish kebab ze Středního východu.
Smrk
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 8 porcí (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 314 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 0g | Sacharidy |
| 32 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 314 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasycený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sodík 70 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 32g | |
| Vápník 10 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Budete milovat barvy v tomto receptu na hovězí ražniči. Jas zeleniny proti temnotě hovězího masa na lůžku horké bílé rýže je prostě chutný. A díky marinádě je hovězí maso něžné a chutné.
Na Středním východě nejsou kebab vždy připravené na jehle a ne vždy se skládají z masa a zeleniny.
Protože kebab jsou připravovány téměř v každé zemi Středního východu, existuje několik hlásků, jako jsou kabob, kebob, kebap, kabab a kebab.
Ingredience
- 2 libry hovězího masa (svíčková nebo svíčková, nakrájená na 1 palcové kostky)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1 polévková lžíce bílého octa
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky koriandru
- 1/2 lžičky papriky
- 1 čajová lžička česneku (mletá)
- Volitelné: klíny červené cibule, papriky a hub
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je toto jídlo kebabu z hovězího masa rozděleno do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat vaření.
Marinujte hovězí maso
Shromážděte ingredience.
Asi 24 hodin před grilováním připravte marinádu kombinací olivového oleje, octa, kmínu, koriandru, papriky a česneku.
Do mrazicího sáčku nalijeme marinádu a přidáme hovězí kostky. Nechte marinovat v lednici, dokud nebudete připraveni na grilování.
Gril kebab
Vyjměte hovězí maso z chladničky a navlékněte maso na špejle, které byly postříkány olejem. Pokud používáte volitelnou zeleninu, navlékněte je na samostatné špejle, protože vaří jinak než hovězí maso.
Aby se zabránilo přilepení, rozstřikujte gril grilovacím olejem. Grilujte po dobu 5 až 7 minut na každé straně nebo do požadované donibility.
Podávejte kebab na špízech nebo na špízech nad postelí z bílé rýže s grilovanou zeleninou, salátem a pita chlebem.
Tipy
- Typ špízu, který používáte, je při výrobě kebabů velmi důležitý. Zdá se, že ploché nerezové špejle fungují dobře, protože maso a zelenina se na špejle lepí lépe než dřevěné druhy. Pokud používáte dřevěné špízy, je nejlepší je namočit do vody asi 15 minut před použitím, protože se mohou roztříštit. Nepoužívejte těžké kostky hovězího masa ani nezvažujte dřevěné špejle, protože se rozdělí na polovinu. Bez ohledu na to, jaký špíz použijete, nezapomeňte před navlékáním zeleniny a masa nanést lehkou vrstvu oleje na vaření. Vaše maso a vegetariáni se lehce sklouznou.
Dřevěné uhlí vs. plynové grily
Pro autenticky chutnající kebab je uhlí na uhlí lepší než plynový, pokud jde o chuť, ale je věcí osobní chuti, jaký typ grilu použít.
Co přesně je shish kebab?
Shish kebab je špíz masa a zeleniny, které jsou obvykle grilované. Může obsahovat jehněčí, hovězí, rybí nebo kuřecí maso, stejně jako zeleninu jako zelené papriky, cibuli a houby.
Kebab se stal v posledních několika desetiletích velmi populární v západní potravinářské kultuře a běžně se označuje jako „shish kebab“ u kuchařů a v amerických menu. Shish kebab se překládá na „špíz grilovaného masa“ a zahrnuje mnoho variací kebabu.
Naučte se základy: Jak správně grilovatZnačky receptů:
- Hovězí Main
- entrée
- na Středním východě
- cookout
