Fotografie Chloe Crespi / obrázky Getty
- Celkem: 2 hodiny 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 2 hodiny 10 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1014 | Kalorie |
| 72 g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 66 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1014 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 72 g | 92% |
| Nasycený tuk 31g | 153% |
| Cholesterol 235 mg | 78% |
| Sodík 502 mg | 22% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 66g | |
| Vápník 94 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato snadná krátká žebra jsou přivedena k dokonalosti. Kapaliny se používají k výrobě chutné cibule.
Hustá sladká a kyselá cibule, omáčka přidává do těchto krátkých žeber hovězího masa chuť. Krátká žebra jsou na špičce sporáku zapečená k dokonalosti.
Ingredience
- 3 až 4 libry hovězího krátkého žebra
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička košer soli (nebo podle chuti)
- 1/8 lžičky pepře (nebo podle chuti)
- 2 šálky cibule (nakrájené, děleno)
- 1/2 šálku hovězího masa (plus více za omáčku)
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce mouky
- 2 lžíce octa
Kroky, jak to udělat
Ořízněte krátká žebra; odstraňte přebytečný viditelný tuk.
Zahřívejte olej v nizozemské peci na středně vysoké teplo. Přidejte krátká žebra a opřete je, ze všech stran zahněte do hnědé. Posypeme 1 čajovou lžičkou soli a 1/8 lžičkou pepře.
Přidejte 1 šálku nakrájené cibule a 1/2 šálku hovězího masa.
Zakryjte pánev a snižte teplotu na nízkou teplotu. Vařte krátká žebra, dokud maso není jemné, asi 2 až 3 hodiny. Zkontrolujte příležitostně a v případě potřeby přidejte trochu vody nebo zásoby.
Přeneste krátká žebra na zahřátý talíř; udržovat horké.
Nalijte šťávy z pánve do odměrky na 2 šálky nebo do odlučovače tuku. Odstraňte tuk a vraťte 2 lžíce tuku na pánev.
Přidejte zbývající šťávu (nebo vodu) do zbývajících šťáv k měření 2 šálků. Dát stranou.
Vařte a zamíchejte cukr do vyhrazeného tuku a vařte na mírném ohni, dokud lehce nezhnědne. Přidejte zbývající 1 šálek cibule a vařte asi 5 až 7 minut za stálého míchání, nebo dokud cibule nebude průsvitná a lehce zhnědlá. Mouku zamíchejte do cibule a vařte za míchání 2 minuty.
Přidejte do vyhrazených 2 šálků džusu a octa. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud není omáčka hustá a bublá.
Ochutnejte solí a pepřem; podávejte omáčku s krátkými žebry.
Značky receptů:
- žebra
- entrée
- americký
- zimní
