Molly Watsonová
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 60 minut
- Doba odpočinku: 60 minut
- Výtěžek: 8 porcí
Tyto mazané mini třešňové koláče se pečou v muffinové plechovce - usnadňují jejich tvarování a snadnější přepravu, protože je můžete jednoduše nechat v plechovce.
Tento jednoduchý a klasický recept lze doplnit posypem skořice nebo muškátového oříšku nebo několika mřížkami citronové kůry. Podávejte je tak, jak jsou, nebo se šlehačkou nebo zmrzlinou na boku. Stejně jako u všech koláčů je třeba je před podáváním nechat zcela vychladnout, aby výplň měla šanci vychladnout a nastavit.
Poznámka: Tento recept můžete použít s třešňovými višněmi, ale musíte nejprve vařit a snížit jejich šťávu na asi polovinu.
Ingredience
- Těsto na 1 (9-palcový) koláč
- 1 libra třešní
- 2 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce jablečného octa (nebo citronové šťávy)
- 1/4 lžička mořské soli
- 1/4 šálku tapiokového škrobu (nebo mletého instantního tapioky v mlýnku na koření až do jemnosti) nebo kukuřičného škrobu
- 1 vejce
Kroky, jak to udělat
Těsto rozdělte na 9 kusů. Pat je na disky, zabalte do plastového obalu a chill alespoň 30 minut až do noci.
Rozbalte disky na 5palcové kruhy. Pro čistší okraje je rozbalte jen o maličko větší a použijte podobný 5-palcový kulatý vykrajovátko na ořezávání čistých okrajů nebo vystopování malé misky s ostrým nožem na řezání.
Opatrně použijte 8 z kruhů k linii 8 segmentů muffinového cínu. Pokud chcete, můžete plechovky namazat nebo naolejovat, ale není to nutné, protože těsto má tolik tuku. Zakryjte a dejte plechovku do chladničky po dobu nejméně 30 minut až na několik hodin.
Pokud chcete, použijte zbývající kruh k vyříznutí ozdob pro vrcholy. Použijte malé řezačky cookie nebo je odstřihněte ručně. Položte je na talíř, přikryjte a chill spolu s ostatními krusty.
Předehřejte troubu na 400 ° C.
Zatímco chrasty chill, opláchněte třešně, poklepejte je do sucha a dejte je do jámy. Žádný třešeň pitter? Žádný problém! Viz Jak pit třešně bez pitter. Vložte je do střední mísy. Přidejte cukr, ocet a sůl. Nechte sedět asi 15 minut. Zamíchejte tapiokový škrob - míchejte opravdu dobře, takže je vše spojeno.
Vyplňte náplň rovnoměrně do křupků. Top s jakoukoli dekorací. Beat vejce a štětec na všechny vystavené kůry.
Vložte cín do trouby a snižte teplotu na 350 ° C. Pečte, dokud nedojde ke zhnědnutí křupků a probublávání náplně asi 1 hodinu.
Před podáváním nechte vychladnout.
* Můžete použít kůru zakoupenou v obchodě, pokud již není v plechové plechovce. Tento recept na Buttery Pie Crust s těmito malými koláčky dobře funguje. Pokud chcete připravit dvojité kousky koláče nebo vrcholy mřížky, připravte dvojitou dávku koláčového těsta a rozdělte je na 16 částí. Kompletní pokyny k tkaní vrchu mříže najdete v části Jak vytvořit mřížkový koláč. Varování: je složitější dělat v tomto malinkém malém formátu než na běžném koláče!
Značky receptů:
- Třešeň
- dezert
- americký
- oslava
