Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 4-6 porcí (4-6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 686 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 54 g | Sacharidy |
| 63 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4-6 porcí (4-6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 686 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 36% |
| Nasycený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sodík 242 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 54 g | 20% |
| Dietní vláknina 20g | 73% |
| Protein 63g | |
| Vápník 182 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jednoduché, přesto chutné, Methi Murg se dá snadno sestavit. Je to kuřecí kari s listy pískavice. Toto je jeden z našich receptů, kdy chceme vařit jednoduché a zdravé vegetariánské jídlo pro naši rodinu.
Základním receptem na toto jídlo je moje matka a já jsem vyrostl, že jsem ho jedl. Čerstvé listy Methi (pískavice řecké) přidávají do této misky půvabnou, zemitou chuť. Můžete také použít sušenou pískavice řecké, pokud nemáte přístup k čerstvým listům a měli byste být schopni najít obě poměrně snadno v jakémkoli indickém obchodu s potravinami.
Methi Murg se podává lahodnou rýží, salátem a raitou. Pokud omáčku zahušťujete, chutná stejně dobře jako horká, čerstvě připravená chapata.
Ingredience
- 2 libry (1 kilogram) kuře nakrájené na kousnutí velikosti (rádi použijeme kousky na kosti)
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje / řepky / slunečnicového oleje
- 2 velké cibule (plátky tenké)
- 2 velká rajčata (nakrájená na kosti)
- 2 polévkové lžíce česnekové pasty
- 1 polévková lžíce zázvorové pasty
- 2 čajové lžičky koriandrového prášku
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky červeného chilli
- 2 lžičky garam masala prášku
- Sůl podle chuti
- 1 libra (500 gramů) čerstvé, zelené listy pískavice (prané v nakrájené jemné)
Kroky, jak to udělat
Zahřívejte olej na vaření v pánvi se silným dnem, na mírném ohni.
Když je horké, přidejte cibuli. Sauté, dokud cibule nezačne bledě zlatavě hnědou barvu. Nyní vyjměte z oleje štěrbinovou lžičkou a vypusťte papírové ručníky. Vypněte teplo.
Cibuli nakrájejte na hladkou pastu (přidávejte velmi málo vody do vody) v kuchyňském robotu. Po dokončení vyjměte do samostatné nádoby.
Nyní rozeberte rajčata, česnek a zázvorovou pastu společně v kuchyňském robotu na hladkou pastu. Vyjměte do samostatné nádoby a uschovejte pro pozdější použití.
Zbytek cibule zahřejte na smažení cibule a přidejte cibuli. Restujte 2 až 3 minuty.
Nyní přidejte rajčatovou pastu a všechna koření, včetně garam masala. Dobře promíchejte.
Výslednou masalu (směs cibule, rajčat a koření) restujte, dokud se z ní olej neoddělí. Může to trvat až 10 minut.
Nyní přidejte kuřecí kousky do masaly, osolte podle chuti a promíchejte, abyste kousky kuřete plně masala. Restujte, dokud kuře není dobře opečené.
Nyní je čas přidat listy pískavice a dobře promíchat.
Do pánve přidejte 1/2 šálku horké vody, promíchejte, aby se dobře promíchal, zahřejte a přikryjte. Vařte, dokud kuře není jemné. Budete muset neustále kontrolovat kuře, jak se vaří, a přidávat více vody, pokud veškerá voda vyschne. Míchejte často, abyste zabránili spálení. Miska by po dokončení měla mít poměrně silnou omáčku.
Když je kuře vařené, podávejte s horkým Chapatis (indický flatbread), Naans (tandoor-baked indický flatbread) nebo obyčejnou vařenou rýží.
Spropitné
- K vaření této kari použijte tlakový vařič a uděláte to za polovinu času, který je třeba na vaření v otevřeném hrnci!
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- indický
- rodinná večeře
