Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: Slouží 4-6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 442 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 65 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4-6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 442 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 21% |
| Nasycený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Sodík 613 mg | 27% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 65 g | 24% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Vápník 93 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kari a rizoto mohou znít jako neobvyklá kombinace, ale dokonale spolu jdou. Vzhledem k tomu, kari jsou často jedli s rýží stejně, proč ne udělat to všechno jedno jídlo?
Sušený rybíz dodává lehkou ovocnou sladkost. Pokud nemůžete najít rybíz, můžete nahradit rozinky nebo sultánky. Dotek hustého krému na konci dodává bohatost a čerstvá petrželka udržuje jídlo čerstvé.
Je důležité často míchat, když děláte rizoto. Míchání pomáhá rýži uvolňovat škrob, který zahušťuje tekutinu a činí hotovou misku krémovou, stejně jako by mělo být rizoto. Nechoďte uprostřed tohoto receptu - vyžaduje vaši pozornost. Naštěstí to netrvá dlouho a vaše tvrdé slovo bude odměněno vynikajícími výsledky.
Ingredience
- 5 šálků zeleninového vývaru
- 1 šafránový šafrán (volitelné)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 3 lžíce másla, dělená
- 1 cibule (jemně nasekané)
- 2 polévkové lžíce čerstvého zázvoru (mleté)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 až 2 polévkové lžíce kari
- 2 šálky arboriové rýže (nebo jiné středně zrnité bílé rýže)
- 1/2 lžičky soli
- 1/8 lžičky bílého pepře
- 1/2 šálku sušeného rybízu
- 1/3 šálku silné krému
- 2 polévkové lžíce čerstvé petrželky (plochý list, sekané)
Kroky, jak to udělat
Vložte vývar do malého hrnce a přidejte šafránová vlákna (pokud se používají). Teplo nad nízkým teplem.
Ve velkém těžkém hrnci zahřejte olivový olej a 1 polévkovou lžíci másla na střední teplotu.
Přidejte cibuli, zázvor a česnek. Vařte 5 až 7 minut, nebo dokud nebude zelenina něžná. Přidejte kari a za stálého míchání vařte 1 minutu.
Přidejte rýži a vařte za stálého míchání po dobu 4 až 5 minut.
Přidejte 1 šálek horkého vývaru do pánve s rýží. Vařte a míchejte nepřetržitě, dokud rýže neabsorbuje většinu kapaliny.
Pokračujte v přidávání bujónu po 1 šálek, míchejte a vařte, dokud se nevstřebává většina kapaliny. Opakujte, dokud nebude rýže al dente. Přidejte více vývaru nebo vody, pokud máte rádi rizoto, nebo méně, pokud se vám líbí rizoto s méně tekutinou.
Přidejte sůl a pepř a promíchejte. Přidejte rybíz, smetanu a zbývající 2 polévkové lžíce másla a míchejte, dokud se neroztaví a neomíchají. Nádobu přikryjte a vyjměte z horka; nechte stát 5 minut.
Jemně zamíchejte. Posypeme petrželkou a podáváme.
Značky receptů:
- rizoto
- večeře
- indický
- podzim
