cal222 / Flickr
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 30 porcí
Tento recept na litevské housky slaniny nebo lasineciai se vyrábí z měkkého těsta plněné nasekanou vařenou cibulkou a slaninou. Je považováno za národní jídlo Litvy a je jedním z nejpopulárnějších chlebů v kulinářském repertoáru.
Buchty slaniny se mohou jíst horké nebo při pokojové teplotě a lze je znovu ohřát v troubě. Je to perfektní projekt, do kterého se zapojí děti, pokud dospělý smaží slaninu a cibuli.
Ingredience
- Pro plnění:
- 3/4 libra slanina (nakrájená na kousky po 1/4 palce)
- 1 střední cibule (jemně nasekané)
- Pro těsto:
- 1 šálek mléka
- 1/4 libry (1 stick) máslo
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 balení (2 1/4 lžičky) aktivních suchých kvasnic
- 3 velká vejce (mírně zbitá, pokojová teplota)
- 3 šálky univerzální mouky
- Pro Egg Wash:
- 1 žloutek (s velkou teplotou místnosti)
- 2 lžičky vody
Kroky, jak to udělat
Vyplňte: Do velké pánve vložte slaninu a cibuli a stěží zakryjte vodou. Nasaďte víko na pánev a nechte dusit, dokud se voda neodpaří. Přeneste celý obsah pánve (tuk a všechny) do kontejneru a chlazte, dokud nevychladne.
Mezitím připravte a tvarujte těsto: opařte mléko a smíchejte máslo, cukr a sůl. Ochlaďte na 110 ° C. Kvasinky rozpusťte v této mléčné směsi za dobrého míchání.
Směs mléko-droždí přeneste do velké mísy nebo mísicího stojanu. Přidejte vejce a mouku a rázně buďte dánským šlehačem těsta, míchačkou těsta, dřevěnou lžičkou nebo lopatkovým míchadlem míchačky, dokud nebude hladký. Zakryjte namazaným plastovým obalem a nechte vstát, až se zdvojnásobí. Dělejte těsto a nechte ho znovu povstat.
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte ji na polovinu a pracujte s jednou polovinou tak, aby druhá polovina byla zakrytá.
Těsto nakloňte o tloušťku 3/8 palce. Vyřízněte kruhy těsta o průměru 2 až 3 palce kruhovou řezačkou cookie.
Umístěte polévkovou lžíci chlazené slaninové směsi do středu kruhu těsta. Přehněte okraje a zcela zakryjte náplň a tvar do koule. Naplněné koule těsta položte švem dolů na pekařský plech lemovaný pergamenem. Opakujte s znovu válcovanými kousky a druhou polovinou těsta. Rolky zakryjte mazaným plastovým obalem a nechte se zvednout, až se téměř zdvojnásobí.
Zahřívejte troubu na 375 F. Když se role pěkně zvedly, odstraňte plastový obal a pečte 15 až 20 minut. Když jsou rohlíky lehce opálené, očistěte je vajíčkem 1 vaječného žloutku zbitého 2 lžičkami vody.
Vraťte se do trouby a pečte, dokud zlatohnědá. Podávejte horké, při pokojové teplotě nebo znovu zahřívejte v troubě.
Značky receptů:
- slanina
- východní evropa
- Vánoce
- chléb
