Jak si vyrobit chala

ishai01 / Getty Images

Ve starověku židovské ženy odložily malý kus těsta, zvaného challah , pro chrámového kněze ( kohen ), kdykoli pečily chléb.

Po zničení Svatého chrámu v Jeruzalémě začaly židovské ženy spalovat malý kus těsta ( Challah ), kdykoli si na památku kněžské porce pečily chléb.

Časem přišel challah odkazovat na celý chléb, nikoli jen na část, která byla oddělena a spálena. Pro challahový chléb je tradiční chléb s pleteným vajíčkem.

Obtížnost: Průměrná

Potřebný čas: K výrobě challáhu je potřeba přibližně 3 hodiny. To zahrnuje čas, aby se těsto zvedlo.

Tady je jak

Připravte těsto

Kvasnice rozpusťte v malém množství vlažné vody plus 1 lžíci cukru po dobu 10 minut. Poté přidejte zbývající ingredience podle použitého receptury Challah. Hnětení těsta

Těsto hněteme, dokud není jeho konzistence tuhá a hladká (15 až 20 minut). Pokud je těsto příliš měkké, přidejte mouku. Pokud je těsto příliš pevné, přidejte vodu. Ať těsto povstane

Vložte těsto do velké naolejované mísy. Poté těsto otočte tak, aby se také naolejovalo jeho těsto. Těsto zakryjte, uložte na teplé místo a nechte ho stoupat, dokud nedosáhne dvojnásobné velikosti (1–2 hodiny). Pokud to recept vyžaduje, dejte těsto dolů, aby se odstranily vzduchové kapsy, a nechte ho působit další 1/2 hodiny. Oddělený Challah

V tomto okamžiku mohou židovské ženy plnit biblické přikázání zvané Separating Challah. Mazací pánve

Je důležité promazat pánve, ve kterých bude challah upečen, aby mohl být challah po upečení snadno vyjmut z pánve. Rozdělte těsto

Rozdělte těsto na kousky a tvar na bochníky menší než pánve. Nejtradičnější tvar pro Chala je splétaný. Diagram na této stránce ukazuje, jak splést třípramenný challah. Toto video ukazuje, jak splést challa pomocí šesti pramenů. Nechte těsto znovu povstat

Vložte těsto do pánví a nechte jej znovu povznést se, dokud se jeho velikost zdvojnásobí (přibližně 1/2 hodiny). Předehřátá trouba

Předehrejte troubu na 350 F. Glaze Challah

Porazte žloutek nebo žloutek několika kapkami vody. Někteří lidé přidají do žloutku čajovou lžičku cukru. Pomocí vaječného štětce rozprostřete žloutek na horní a boční strany chala. Maková semínka nebo sezamová semínka mohou být posypána na challah poté, co byla zasklena žloutkem. Pečeme Challah

Pečte chala podle použitého receptu. Připravený challah by měl vypadat zhnědlý, ale ne příliš tmavý. Obvykle péct náš challáh po dobu 30 minut, nebo dokud to nezní dutě, když klepne na dno. Challah okamžitě vyjměte z pekáče a položte na drátěný stojan, aby vychladl.