Hinterhaus Productions / Getty Images
Staré přísloví zní: pokud můžete číst, můžete vařit. Není pravda! Recepty jsou psány s přesným jazykem a musíte se naučit tento jazyk, než se stanete úspěšným kuchařem a pekařem.
Pečení vs. vaření
Věděli jste, že pečení a vaření jsou dvě velmi odlišné činnosti? Pečení je opravdu věda, s přesným měřením přísad, které jsou sestavovány a pečeny konkrétním způsobem. Recepty na pečení zahrnují recepty na dorty, pečivo, sušenky, koláče, smetanové obláčky, popovery, muffiny a tyčinky. Recepty na vaření zahrnují recepty na hlavní jídla, polévky, saláty, přílohy a mnoho dezertů a jsou obecně otevřenější adaptaci a náhradám.
Sledujte recept pečlivě
Samozřejmě byste měli vždy pečlivě sledovat recept. Pokud jste zkušený kuchař, můžete nahradit ingredience a dokonce i změnit proporce. Ale příliš mnoho změn může způsobit problémy. Pokud má těsto na příliš mnoho mouky, bude to tvrdé a tvrdé. Pokud recept na dort nemá dostatek kvašidla, budou v hotovém výrobku silné mokré skvrny.
Recepty na vaření mají více volnosti. Přidání další 1/2 šálku tekutiny do polévky neovlivní výsledek. A použitím 6 kuřecích prsou místo 5 nezničíte recept Enchilada.
Věnujte pozornost každému kroku
Prvním krokem při provádění jakýchkoli receptů je úplné přečtení receptů od začátku do konce. Zkontrolujte všechny fráze, kterým úplně nerozumíte. Není škoda přiznat, že něco nevíte - každý nemůže vědět všechno o vaření a pečení!
Přečtěte si tedy tyto pokyny a přečtěte si recepty. Rozdělí recept na jednotlivé části a vysvětlí všechny kroky. I když jste profesionál, pravděpodobně se naučíte něco nového!
