Smrk
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 407 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 43 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 407 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasycený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Sodík 754 mg | 33% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 43g | |
| Vápník 68 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kuřecí karaage je tradiční japonské jídlo z marinovaného smaženého kuře, ale tato varianta se peče v troubě jako zdravější alternativa.
Karaage lze často nalézt jako předkrm, v nabídce japonských restaurací nebo izakaya (tapas stylové restaurace), ale lze jej také nalézt v krabicích bento v deli sekci japonských supermarketů.
Japonský termín „karaage“ je typem techniky vaření, kde jsou jídla ochucena přísadami, jako je sójová omáčka, zázvor nebo česnek, poté potažené bramborovým škrobem a smažené.
Karaage styl vaření je někdy používán zaměnitelně s termínem “tatsutaage, ” který je také japonský styl vaření pro koření, povlak a hluboké smažení jídla.
Pro výrobu kuřecí karaage je kuře nejprve marinováno v pikantní směsi sojové omáčky, zázvoru a koření. Vzhledem k tomu, že sójová omáčka se rychle vstřebává, je čas potřebný k marinování kuře minimalizován a může být dokončen do 15 až 20 minut pro mírnou až střední chuť. Čas marinování samozřejmě závisí také na vašich preferencích vkusu. Maso lze marinovat až 2 hodiny, ale očekávejte, že kuře bude docela slaná.
Tato pečená verze tradičního receptu na kuřecí karaage vyžaduje katakuriko (bramborový škrob nebo prášek ze kořene), který se v japonské kuchyni běžně používá jako zahušťovadlo. Náhrady za bramborový škrob zahrnují kukuřičný škrob nebo dokonce mouku, ale pokud je bramborový škrob lehký, jsou kukuřičný škrob i mouka o něco silnější. Pro účely tohoto receptu mohou být všechny tři složky použity zaměnitelně, i když bramborový škrob nabízí autentičtější texturu.
Pečené kuřecí karaage si můžete vychutnat jako předkrm, přílohu, hlavní jídlo nebo jako položku v bento (obědová krabička). Je to přátelské pro děti a také se ukazuje jako skvělé jídlo pro večírky nebo potlucks.
Ingredience
- 4 polévkové lžíce sojové omáčky
- 2 lžíce vaření
- 1 polévková lžíce mirin (sladké vaření)
- 1 polévková lžíce zázvoru (mletá)
- Volitelně: 1 stroužky česneku (sekané)
- 2 libry kuřecí stehna (vykostěná, bez kůže, nakrájená na malé kousnutí)
- 1/4 šálku bramborového škrobu (nebo kukuřičného škrobu nebo mouky)
- Citronové klíny na ozdobu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte všechny ingredience. Předehřívejte troubu na 350 F.
Smrk
V misce smíchejte sójovou omáčku, saké, mirin, zázvor a česnek.
Smrk
Kuřecí kousky nakrájejte na kousky a marinujte 15 až 30 minut, v závislosti na požadované chuti. Občas se otočte, aby se kuře rovnoměrně marinovala.
Smrk
Do samostatné mísy přidejte bramborový škrob. Když je kuře hotové, marinujte, přidejte je do bramborového škrobu a rovnoměrně natřete.
Smrk
Plech na pečení ohněte linkou s fólií a zakryjte sprejem na vaření oleje, abyste zabránili slepení. Nakládejte kuře na fólii, rozložte ji.
Smrk
Pak pečte po dobu 20 až 25 minut nebo dokud se úplně nevaří.
Smrk
Kuře okamžitě podávejte s čerstvými citronovými klíny.
Značky receptů:
- pečené kuře
- předkrm
- japonský
- zpátky do školy
