Sean Duan / Getty Images
- Celkem: 6 hodin 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 6 hodin
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 266 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 25 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 až 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 266 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 4g | 22% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 554 mg | 24% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 25g | |
| Vápník 75 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato masitá omáčka se ponoří do pomalého hrnce, zatímco vy chodíte o den. Nejprve nejprve rozemlette mleté hovězí maso a poté nechte svého šikovného kuchyňského asistenta nechat zbytek práce.
Tento recept může vyhovovat 5-kvartový pomalý vařič, ale ingredience můžete také snížit na polovinu. Zbytky však dobře mrznou. Nalijte vychlazenou omáčku do mrazících pytlů na zip nebo do vzduchotěsných nádob a uložte ji do mrazničky po dobu až šesti měsíců. Až budete připraveni ji znovu použít, nechte omáčku rozmrazit v lednici přes noc, pak ji znovu zahřejte v hrnci na mírném ohni a často míchejte.
Neváhejte rozptýlit některé roztrhané čerstvé bazalky nebo drcené vločky z červeného pepře na omáčku těsně před podáváním. Použijte omáčku na špagety, v lasagne nebo na kastrol. Můžete si také vyrobit nedbalé Joes nebo plněné zelné rohlíky, nebo v něm smažit hranolky nebo pečené brambory.
Ingredience
- 1 1/2 až 2 libry mleté sklíčidlo nebo broušené kolo
- 1 1/2 šálky cibule (nakrájené na kosti)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 žebra celer (nakrájený)
- 1 velká plechovka (28 uncí) rajčata (rozdělena)
- 2 plechovky (každá po 6 uncích) rajčatové pasty
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky sušeného listového oregana (drobené)
- 1 čajová lžička sušené bazalky (rozpadlá)
- 1 malý bobkový list
- Volitelné: za tepla vařené špagety, linguine nebo jiné druhy těstovin
- Obloha: parmazán
Kroky, jak to udělat
Hnědé mleté hovězí maso nasekanou cibulkou na velké pánvi opečte; použijte dřevěnou lžící nebo žáruvzdornou špachtli k rozbití jakýchkoli velkých kusů. Vypusťte přebytečný tuk a zlikvidujte.
Přeneste mleté hovězí maso a cibuli do pomalého hrnce a přidejte zbývající ingredience přes bobkový list.
Přikryjte a vařte na LOW po dobu 6 až 8 hodin, nebo na VYSOKÉ po dobu asi 3 hodin.
Podávejte tuto omáčku se špagetami nebo jinou rozmanitostí těstovin a předejte parmazán.
Poznámky odborníka
Konzervovaná rajčata San Marzano mají pověst jako nejlepší volba pro omáčku díky své výrazné sladkosti, nízké kyselosti a minimálním semenům, ale pokud je nemůžete najít nebo nechcete-li si vybrat pro rozpočet přijatelnější variantu, fungují všechna švestková rajčata v italském stylu v pořádku. Vždy můžete přidat trochu cukru nebo začlenit strouhanou mrkev nebo jemně nakrájené červené papriky, abyste zvýšili sladkost. Jděte na celou loupanou rajčata a rozdrtte je ručně, než je přidáte do pomalého sporáku.
Jednoduše lžíci omáčky na hromadu těstovin, ale pro dosažení nejlepších výsledků, hodit špagety a omáčka ve velké pánvi na mírném ohni, přidat trochu vody na vaření těstovin podle potřeby zředit omáčka, takže to může kabát každá nudle.
Značky receptů:
- špagety
- entrée
- americký
- zpátky do školy
