Jak si vyrobit čínské nian gao pro čínský nový rok

Red Bean Nian Gao

Smrk / Liv Wan

Jedním z nejpopulárnějších čínských novoročních dezertů v čínské a tchajwanské kuchyni je sladké nian gao (甜 年糕). Dvě nejoblíbenější nianské giao jsou sladké nianské gao a fazole nian gao.

Zde vás naučíme jednu z metod používaných na východě k vaření sladkého nian gao, kterým je zabalit nian gao do knedlíkového pečiva, pečiva z jarních rohlíků nebo do pečiva a hluboce ho smažit. Díky tomu bude sladké nian gao měkké, téměř se tající sýr jako uprostřed, ale na vnější straně křupavé a křupavé.

Existují i ​​jiné metody, které můžete použít, jako je potahování sladkého nian gao těstíčkem a smažení, dokud nian gao nezměkne, nebo můžete nanu smažit na vlastní pěst. Zabalení do knedlíkového pečiva je naší oblíbenou metodou přípravy tohoto dezertu, částečně proto, že to vypadá pěkně, a je to skvělá lahůdka, kterou můžete dát svým přátelům nebo rodině během období čínského nového roku.

Další populární dezert během čínského nového roku je tuřínový dort.

Jak si vyrobit Red Bean Nian Gago

Smrk / Liv Wan

Chcete-li, aby červené fazole nian jít, musíte nejprve připravit sladké červené fazole.

Ingredience pro sladké červené fazole

• 400 g červené fazole (namočené ve vodě po dobu 2 až 3 hodin) 400 g hnědého cukru (demerarový cukr) 1/4 lžičky. sůl

Postup pro sladké červené fazole

1. Vypusťte červené fazole a vložte je do pánve. Do pánve přidejte 750 ml vody a nejprve vařte. Jakmile dosáhne bodu varu, snižte teplotu a vařte asi 1 hodinu, dokud červené fazole nejsou dostatečně měkké, abyste je mohli rozmačkat prsty. Vezměte prosím na vědomí, že červené fazole musíte neustále míchat, abyste zabránili jejich spálení. V případě potřeby přidejte do hrnce další vodu. Smíchejte cukr a sůl s červenými fazolemi, dokud jsou ještě horké, a nechte několik hodin stranou vychladnout.

Ingredience pro Red Bean Nian Gao

• 450 g lepkavé rýžové mouky 400 g sladké červené fazole420 ml vody 400 g hnědého cukru

Postup pro Red Bean Nian Gao:

1. Vařte vodu a přidejte hnědý cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a nechte jej vychladnout. Smíchejte lepkavou rýžovou mouku s krokem 1 a ujistěte se, že ve směsi nejsou žádné hrudky. Smíchejte sladké červené fazole do kroku 2 rovnoměrně..Použijte bambusový parník k napařování nian gao. Musíte nejprve počkat, než se voda zahřeje, než naparujete nian gao, a pokud potřebujete doplnit vodu, musíte použít pouze horkou vodu. Pokud se během procesu vaření teplota změní, ovlivní se kvalita jídla. Po uvaření nian gaundy je nechte zcela vychladnout, než se je pokusíte vyjmout z plechovek (jinak se budou držet). Nakrájejte rýžový koláč na kostky tvaru obdélníku 3 cm a složte je do pečiva z listového těsta nebo do pečiva z listového těsta. Smažte je, dokud nezmění pečivo na zlatohnědou barvu. Teplota oleje by měla být přibližně 180 ° C. Pokud do oleje vložíte nian gao, buďte velmi opatrní, pokud dojde k úniku oleje a spálíte se.

Po vychladnutí můžete nian gao uchovávat v lednici po dobu 5 dnů, nebo je uložit do mrazničky po dobu až 1 měsíce. Nezapomeňte použít lepicí fólii k jejich jednotlivému zabalení před vložením do chladničky nebo mrazničky, abyste zabránili vyschnutí povrchu nian gao.

Příprava houskového knedlíku

Smrk / Liv Wan

Nian gao nakrájejte na 3 cm dlouhé kostky obdélníku.

Položte Nian Gao na dno knedlíkového pečiva

Smrk / Liv Wan

Položte nian gao na knedlík pečivo blízko konce, který je vám nejblíže.

Začněte skládat pečivo

Smrk / Liv Wan

Začněte skládat pečivo jako na fotografii.

Nakloňte pečivo na druhý konec

Smrk / Liv Wan

Pečte těsto na druhý konec.

Použijte trochu vody, abyste společně pomohli pečivo

Smrk / Liv Wan

Použijte trochu vody, aby se pečivo drželo pohromadě, takže nian gao neklesne, když ho smažíte.

Hotový produkt před smažením

Smrk / Liv Wan

Pomocí této metody zabalte tolik nianů, kolik chcete. Až budete spokojeni s částkou, kterou jste provedli, můžete začít smažit a sloužit nebo zachránit. Jedná se o perfektní dezert pro dokončení čínského nového roku.