Smrk jte / Julia Hartbeck
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 8 rolí (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 77 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 rolí (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 77 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 4782 mg | 208% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Vápník 48 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Preclík rolky jsou podobné preclíky v tom, že mají slanou hnědou kůru, ale to je skoro tam, kde podobnost končí. Neočekávejte chutnost slaných preclíků; Rohlíky jsou více podobné obřím preclíkům dostupným jako pouliční jídlo po celém světě, ale i tak nejsou stejné a nemají tradiční tvar.
Mají něžnou, ale pevnou strouhanku, která je ideální pro sendviče, polévku, salát, pomazánky nebo jako s trochou másla.
Pokud je pro vás problémem sůl, použijte méně, ale rozhodně ji nevynechávejte. Sůl je to, co dává těmto chutným rohlíkům jejich skvělou chuť, a když lze použít běžnou stolní sůl, hrubé soli a ty s malou barvou, jako je červená havajská mořská sůl, je skutečně umísťují na vrchol.
Ingredience
- 1 (1/4-unce) balíček aktivní suché droždí
- 1 šálek vody (teplá)
- 1/4 šálku bílého granulovaného cukru
- 2 1/2 šálky univerzální mouky (plus více, pokud je to potřeba)
- 1 lžičková sůl
- 7 šálků vody
- 1/2 šálku jedlé sody
- 1 polévková lžíce soli (hrubá nebo bílá nebo barevná mořská sůl)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Ve velké mísičce smíchejte droždí, 1 šálek teplé vody a cukru a míchejte, dokud se kvasnice nerozpustí. Nechte stát 5 minut, nebo dokud směs nepřežije.
Smrk jte / Julia Hartbeck
V oddělené střední misce rozšlehejte mouku a 1 lžičku soli.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Do kvasinek přidávejte postupně směs mouky a solí za stálého míchání, dokud se nevytvoří měkké těsto, které není lepkavé ani suché. V případě potřeby přidejte další mouku.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Těsto otočte na čistý pracovní povrch a hnětejte, dokud nebude pružný a hladký, asi 3 až 4 minuty. Těsto může být také hněteno strojem pomocí háku na těsto po dobu 3 minut.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Umístěte do lehce naolejované mísy, přikryjte a nechte povstávat na teplém místě po dobu asi 1 hodiny nebo do dvojnásobného objemu.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Zvedněte těsto dolů a proměňte jej na čistý, lehce flourovaný pracovní povrch nebo nepřilnavou silikonovou rohož.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Několikrát hněteme těsto a poté je roztáhneme do 16-palcového protokolu, asi 2 palce široké.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Nakrájejte na 8 sudých kusů (pokud chcete, vážte je kvůli uniformitě).
Smrk jte / Julia Hartbeck
Každý hnětejte, dokud není elastický, a potom ho tvarujte do kulatého válce.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Role nechte na pracovní ploše s oddělením nejméně 2 palce, zakryjte namazaným plastovým obalem a nechte působit 30 minut.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Zahřejte troubu na 400 ° F. Lehce naolejujte velký plech a odložte stranou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Přiveďte 7 šálků vody a jedlé sody k mírnému ohřevu ve středně velkém hrnci.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Do vroucí vody kapejte po jednom. Vařte asi 1 minutu a otáčejte jednou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Vyjměte ji pomocí štěrbinové lžíce a poté přeneste na připravený plech na pečení a opakujte, dokud se všechny role nezvaří.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Jednou prořízněte vrcholy rolí nebo vytvořte vzor „X“ a posypte hrubou solí.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pečte, dokud není tmavě zlatohnědá, asi 12 až 14 minut, nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr zaregistruje 200 F po vložení do role.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Před podáváním nechte role lehce vychladnout.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Před skladováním nebo zmrazením chlazte role zcela na drátěném stojanu.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Značky receptů:
- bez mléka
- předkrm
- americký
- zpátky do školy
