Vyrobte si empanadas pro smažení krok za krokem

Je snadné si vytvořit svůj vlastní Empanadas

Smrk / Leah Maroney

Možná jste si užili empanadu - jakési ručně uzavřeného koláče, kde je těsto ovinuto buď slanou nebo sladkou náplní - a přemýšleli jste, jestli si můžete udělat svůj vlastní. Naštěstí je snadné sestavit si vlastní empanády, jakmile zvládnete výrobu a tvarování těsta. Tento krok za krokem je příkladem sestavování tradičních empanadů z hovězího masa, ale toto těsto funguje pro jakýkoli recept na empanadu.

Udělejte těsto Empanada

Smrk / Leah Maroney

Empanada těsto je jednoduché vyrobit pomocí přísad, které pravděpodobně máte v lednici a spíži, jako jsou vejce a mouka. Jakmile dáte toto těsto dohromady, je čas na válení a tvarování empanadů, ale těsto může být také zmrazeno pro pozdější použití.

Rozbalte a nakrájejte Empanada těsto

Smrk / Leah Maroney

Umístěte těsto empanada na pomoučenou desku. Těsto rozvařte do vrstvy o tloušťce 1/8 palce. Chcete se vyhnout přílišnému válcování těsta, protože při smažení těsta mohou vytéci empanady.

Dále je třeba těsto nakrájet do kruhů pomocí kulatých nožů na sušenky nebo nožů na sušenky. U velkých empanád použijte frézy s úhlopříčkou 6 palců; pro empanaditas (mini empanadas) použijte 3-palcové frézy. Pokud nemáte tyto druhy kráječů těsta po ruce, můžete použít kávu (nejprve ji vypláchněte) nebo jinou kovovou plechovku. Pokračujte v řezání, dokud nezaplníte těsto kruhy (recept na těsto tvoří asi 10 6-palcových kruhů).

Odstraňte přebytečné těsto z vyříznutých kruhů. Samotnými kruhy nepohybujte, protože mohou ztratit tento dokonalý tvar a ztížit jejich utěsnění.

Pokud je k dispozici dostatek šrotu, zkombinujte a znovu nakloňte zbylé těsto, aby se vyřízlo.

Umístěte výplň do středu

Smrk / Leah Maroney

Vaše náplň by měla být chlazena, aby nezměklo těsto, než smažíte empanadas. Je také lepší použít náplň, která není příliš mokrá, protože to může způsobit, že těsto bude smažené, při smažení může dojít k prosakování těsta.

Umístěte svou výplň do středu každého kruhu.

Udržujte náplň ve vzdálenosti nejméně 1/2 palce od okrajů kruhu, protože tato oblast musí být pouze těsta, aby se mohla dobře smažit pro smažení.

Můžete být v pokušení umístit více náplně, než je doporučeno, ale při smažení by to mohlo mít za následek prasknutí empanady. Držte se doporučení receptu.

Krimpujte hrany a chill

Smrk / Leah Maroney

Pro smažení empanadů potřebujete velmi dobrou pečeť. Při smažení se empanady pohybují kolem a jakékoli slabé stránky povedou k úniku nebo k úplnému prasknutí empanad. Použijte techniku ​​dvojitého těsnění.

• Opatrně složte těsto na náplň a vytvořte půlkruh. Hrany zalepte prsty. Zkrajujte okraje vidličkou, aby se utěsnily. těsto a zkuste to znovu.

Nyní chlazte empanadas po dobu 20 minut v lednici, takže těsto a náplň budou tvrdší, aby se s nimi dalo manipulovat, a zůstanou ve fritéze nedotčené.

Smažení Empanadů

Smrk / Leah Maroney

Dokončete empanadas smažením v rostlinném oleji při 360 ° C po dobu 1 až 2 minut na stranu, dokud nebude lehce zlatý.

Smažte empanadas v dávkách, aby se navzájem nevytáčely nebo aby příliš nízko neklesaly teploty oleje, takže těsto neprodyšně neprodyší.

Vypusťte papírové ručníky a podávejte teplé se salsou nebo guacamole na boku.

Více výplní Empanada

Philip Wilkins / Getty Images

Jakmile se naučíte, jak snadné je vyrobit empanadas, budete je chtít vyzkoušet s různými výplněmi. Stačí použít základní recept na těsto a bavit se s následujícími recepty empanada: