Alexcrab / Getty Images
- Celkem: 115 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 105 minut
- Výtěžek: 6 až 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 325 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 28 g | Sacharidy |
| 33 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 325 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasycený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 450 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 28 g | 10% |
| Dietní vlákno 7g | 26% |
| Protein 33g | |
| Vápník 103 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Doslova „maso vařené v jeho šťávě“ je carne en su jugo bohatá a chutná hovězí a vepřová polévka s fazolemi. Podáváme s smorgasbord zálivky a nechat každý přizpůsobit své vlastní misku.
Tato plnící polévka vytváří teplé zimní jídlo, ale v horkém letním večeru se také dokonale páruje s ledově studeným mexickým pivem. Můžete jej použít jako předkrm v polévkových kelímcích nebo jako vydatné hlavní jídlo v hluboké misce. Nezapomeňte ponechat nahoře místo pro doplňky.
Ingredience
- 12 plátky tlusté slaniny
- 1 střední cibule (loupaná a nakrájená)
- 2 libry syrového hovězího steak, top round nebo London broil
- 3 stroužky česneku (oloupané a mleté)
- 6 šálků hovězího vývaru nebo pažby
- Listy z 1 kytice koriandru (sekané, vyřazené stonky)
- 1 15-unce může černé fazole (vypuštěné a opláchnuté)
- 1 chipotle chile v konzervě adobo (volitelné)
Kroky, jak to udělat
Smažte slaninu ve velkém hlubokém hrnci na mírném ohni, dokud není křupavá. Odstraňte slaninu z pánve a nechte ji vytéct na papírové ručníky nebo hnědý papírový sáček.
Přidejte cibuli do zbývajícího slaninového tuku v hrnci. Cibuli restujte na mírném ohni, dokud nezmění na průsvitný, asi 10 minut.
Zatímco vaří cibule, nakrájejte hovězí maso podélně na tenké proužky a poté nakrájejte proužky na kousky velikosti. Přidejte hovězí maso do hrnce s cibulkou a vařením odstraňte veškerou růžovou barvu. Přidejte česnek a vařte hovězí a cibuli s česnekem další minutu.
Přidejte vývar, koriandr a fazole, dobře promíchejte a zakryjte hrnec. Vařte na mírném ohni asi hodinu. Rozpadněte nebo nakrájejte slaninu na malé kousky a přidejte ji zpět do hrnce. Vaříme dalších 10 až 15 minut. Nabízejte polévku do misek a podávejte ji se svými oblíbenými ozdobami.
Tipy
- Podávejte polévku s ozdobenými ozdobami, jako je nasekaná koriandr, slanina, cibule, ředkvičky a avokádo. Přidejte trochu chile omáčky nebo jiné horké omáčky; plus vápno a tortilla chipsy. Pro tradiční doprovod podávejte talíř grilované zelené cibule. Pro zvláštní kouření a teplo smíchejte chipotle chile konzervované v adobo (celý pro více tepla nebo polovinu pro střední teplo) před přidáním do šálku polévka s koriandrem.
Značky receptů:
- Pepř
- Mexičan
- léto
- polévka
