Rita Maas / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 9 "x 5" pánev (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 487 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 39 g | Sacharidy |
| 41g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 9 "x 5" pánev (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 487 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 252 mg | 84% |
| Sodík 488 mg | 21% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 39 g | 14% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 41g | |
| Vápník 173 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Masoaf se obvykle vyrábí z hovězího a vepřového masa, ale nyní existují variace, které spouští gamut od kuřecího k Turecku až po vše mezi tím. Zatímco typ masa, které používáte k výrobě sekané maso, je na vás, tento recept na sekanou bez mléka je v pořádku pro děti a dospělé, kteří nesnášejí laktózu nebo jinak nemohou jíst mléko, a to navzdory konzumaci masa. Tato varianta klasického domácího vaření je oblíbená bez ohledu na to, jaké jsou vaše dietní omezení, zejména pokud se podává s krémovými bramborami a mléčnou žampiony bez mléka.
Nákup správného masa
Masoaf potřebuje tuk, aby se držel pohromadě. Používáte-li pro svou sekanou super štíhlé maso, může se rozpadnout nebo být mnohem suchší, než kdybyste použili tlustší maso. To je důvod, proč uvidíte masové směsi používané pro sekanou, což nejen umožňuje lepší texturu, ale také zvyšuje chuť. Pokud dáváte přednost použití libového masa, jako je mleté kuře nebo mletá krůta, použijte větší omáčku z Worcestershire nebo kečup, abyste udrželi maso vlhké.
Tipy pro ukládání
Vzhledem ke směsi masa a zařazení zeleniny a dalších omáček je důležité maso sekat do dvou hodin po podání v mělké vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo nemocím přenášeným potravou. Může být uchováván v lednici po dobu tří až čtyř dnů. Pokud je sekaná těsně zabalena do fólie nebo plastového obalu a uložena v mrazničce, bude jedlá až tři měsíce.
Ingredience
- 1/3 šálku tmavě hnědého cukru (baleno)
- 1/2 šálku kečupu
- 1 polévková lžíce a 1 čajová lžička Worcestershire omáčka (rozdělena)
- 1 1/2 libry libového mletého hovězího masa
- 1 šálek cibule (sekané)
- 1 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 1 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/2 šálku obyčejného neslazeného mandlového mléka (nebo sójového mléka)
- 2 velká vejce (lehce zbitá)
- 3/4 šálku panko
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 ° F. Lehce naolejujte 9 "x 5" bochník.
Pomocí prstů rovnoměrně zatlačte hnědý cukr do olejované pánve.
Kombinujte kečup s omáčkou Worcestershire a rozložte ji na hnědý cukr.
Ve středně velké mísičce smíchejte mleté hovězí maso, cibuli, česnek, sůl a pepř, dokud se dobře nezkombinují.
Přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci Worcestershire omáčky, mandlového mléka nebo sójového mléka, vejce a panko strouhanku, za stálého míchání, dokud směs nepřestane pohromadě.
Stiskněte směs do tvaru bochníku a stiskněte do připravené pánve. Pečte po dobu 55 minut až 1 hodiny, nebo dokud se nevaří. Podávejte horké.
Spropitné
Před nakrájením na maso nechte maso „odpočívat“. Pouze pět až 10 minut umožní přebytečné kapalině odtéct a usadit se. Výsledkem je pevnější sekaná, která zůstane po celou dobu vlhká a jakmile začnete sekat do sekané maso, získáte pěkný čistý řez.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- americký
- podzim
