Diana Rattray
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1053 | Kalorie |
| 62 g | Tlustý |
| 61 g | Sacharidy |
| 63 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1053 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 62 g | 79% |
| Nasycený tuk 33g | 164% |
| Cholesterol 268 mg | 89% |
| Sodík 617 mg | 27% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 61 g | 22% |
| Dietní vláknina 14g | 51% |
| Protein 63g | |
| Vápník 222 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kombinace nových brambor s čerstvými nebo zmrazenými zelenými fazolkami vytváří vynikající přílohu. I když není nová sezóna pro nové brambory, jídlo je skvělé s brambůrkami nebo bramborami s házením.
Malé čerstvé celé zelené fazole jsou v této misce vynikající, ale dobré jsou také zmrazené nebo větší zelené fazolky. V zobrazené misce byly použity nové brambory a francouzské zelené fazole (haricot verts).
Ingredience
- 1 1/2 libry malé nové brambory
- 12 až 16 uncí čerstvé zelené fazolky
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 1/2 šálků lehkého krému (nebo mléka)
- Volitelné : 1 až 2 polévkové lžíce čerstvé nakrájené petrželky nebo pažitky
- Sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je toto zelené fazolové jídlo rozděleno do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat přípravu a vaření.
Pro brambory a zelené fazolky
Shromážděte ingredience.
Brambory vydrhněte a na polovinu nakrájejte větší. V případě potřeby je oloupejte.
Ořízněte zelené fazole a dobře opláchněte. Pokud jsou zelené fazolky velké, nakrájejte je na 1 až 2 palce délky.
Vložte brambory do středního hrnce. Zakryjte vodou a 1 lžičkou soli; přivést k varu. Zakryjte pánev a snižte teplotu na středně nízkou; vařte 8 minut.
Přidejte připravené zelené fazole do brambor a pokračujte ve vaření po dobu 9 až 12 minut déle, nebo dokud brambory a zelené fazole nejsou jemné.
Pokud používáte zmrazené nebo menší čerstvé francouzské zelené fazole, přidejte je asi 12 minut poté, co brambory začnou vařit, a vařte asi 6 až 8 minut déle.
Pro krémovou omáčku
Mezitím si připravte smetanovou omáčku. Roztavte máslo v mírném hrnci na mírném ohni.
Když pěna ustane, přidejte mouku. Vařte 2 minuty za stálého míchání.
Postupně rozšlehejte mléko do hlízy. Vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
V případě potřeby přidejte nasekanou pažitku nebo petrželku.
Ochutnejte omáčku a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
Dokončení jídla
Vypusťte brambory a zelené fazolky a přeneste je do servírovací misky.
Nalejte omáčku na zelené fazolky a brambory a jemně promíchejte, aby se zelenina obalila.
Podávejte horké a užívejte si!
Spropitné
- Co jsou nové brambory? Nové brambory jsou čerstvě vykopané brambory. Většina brambor se „konzervuje“ několik týdnů nebo déle, ale nové brambory se prodávají ihned poté, co vyjdou ze země. Kůže nových brambor je velmi tenká a šupinatá. Není třeba žádné loupání, stačí si otřít uvolněnou pokožku rukama nebo měkkým kartáčem a vařit.
Značky receptů:
- zelené fazole
- večeře
- americký
- rodinná večeře
