LauriPatterson / Getty Images
Smažení slaniny je jednou z těch kuchyňských dovedností, které zvládnutí zvládne nějaký čas. I když je to jednoduchý úkol s jednou složkou, může trvat několik pokusů a omylů, aby se dosáhlo dokonalých výsledků. Dokonale smaženou slaninu lze použít ve všem, od hlavních pokrmů až po saláty, předkrmy, nebo jíst jako svačinu.
Přípravná práce
Chcete-li smažit slaninu na svěží dokonalosti, začněte studenou pánví. Ujistěte se, že vaše pánev je dostatečně velká, aby se vešla na požadované množství slaniny bez vytlačení. Opatrně oddělte kousky slaniny od sebe a vložte je vedle sebe do studené pánve. Neodtahujte slaninu, když ji vyjmete z obalu. Pomůže to vrátit balíček mezi rukama do kužele dříve, než jej otevřete; to pomůže uvolnit plátky a usnadní to oddělení bez roztržení nebo napnutí syrové slaniny.
Smažení slaniny
Nyní položte pánev na mírné teplo. Slanina začne prskat a zprůsvitnit. Nejdůležitější tip: nehýbejte se slaninou, dokud se nezvolí snadno z pánve.
Hrany můžete jemně zvednout, když slanina začíná zhnědnout na první straně, ale nezvedejte ji ani silou, dokud se neuvolní. Pak otočte slaninu pomocí kleští a vařte na druhé straně, dokud se znovu neuvolní. Celý tento proces by měl trvat asi 10 minut u tenké plátky slaniny, nebo až 15 minut nebo tak u silné plátky slaniny. Během tohoto procesu buďte opatrní, protože tuk ze slaniny pravděpodobně vyprskne z pánve a bude velmi horký.
Pravidelně otáčejte slaninu pro rovnoměrné vaření. Slanina se dělá, když vypadá jako svěží slanina. Prskající zvuk bude dramaticky ustupovat, a když na slanině nejsou žádné růžové, bílé nebo průsvitné oblasti, což znamená, že tuk byl vyložen, je připraven. Vyjměte ji na papírovou utěrku, kterou chcete vypustit, a pak ji najíst nebo použít ve vašem oblíbeném receptu se slaninou.
Sledujte nyní: Jak si vyrobit pikantní slaninu
Tuky ze slaniny
Slaninové mazivo lze použít k vaření jiných chutných specialit, skladovat až jeden měsíc nebo řádně vyřadit. Slaninové mazivo by nemělo být nikdy zlikvidováno do odtoku dřezu, a to ani s likvidací. Slaninové mazivo ztuhne, protože vychladne a může snadno ucpat potrubí. Slaninové mazivo lze skladovat v uzavíratelném obalu buď v lednici nebo mrazničce, nebo jednoduše vyhodit do koše.
Trouba smažená slanina
Další možností vaření slaniny je péct slaninu v troubě. Slanina pečená v troubě může být méně špinavá a může vám dovolit vařit více slaniny najednou, protože více plátek se vejde na plech na pečení, než ve vaší standardní pánvi. Každá z těchto metod vám vyrobí chutnou křupavou slaninu, abyste ji mohli okamžitě najíst, nebo ji použít ve svých oblíbených receptech.
Bezchybná trouba vařená slanina
