Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
Výroba domácího falafelu zahrnuje namáčení sušených cizrnek, jejich loupání, smíchání všech různých ingrediencí a poté smažení nebo pečení (mimochodem, pečený falafel je vynikající!). U konzervovaných cizrnek existuje snazší recept na falafel, ale nemá úplně stejnou konzistenci a chuť jako při použití sušené cizrny. Pointa je, že výroba obrovské dávky a zmrazení falafelu je ideální pro ty, kteří jsou zaneprázdněni a nemají čas je často vyrábět doma.
Jak zmrazit nevařený Hummus
Můžete zmrazit hummus. Připravte falafel podle pokynů k receptu, ale nepečte jej ani neusmažte. Forma na malé koule a místo na cookie list. Vložte sušenkovou desku do mrazničky a nechte falafel zamrznout, dokud nebude mírně zmrzlý, asi hodinu. Vyjměte list sušenky z mrazáku a rychle vložte falafel koule do mrazicího sáčku nebo nádoby. Umístěte zpět do mrazničky. Zmrazený nevařený falafel by měl v mrazničce trvat asi 6 měsíců.
Chcete-li rozmrazit nevařený falafel, vložte jej do chladničky den předtím, než ho plánujete jíst.
Jak zmrazit vařený Falafel
Falafel vařte podle pokynů k receptu. Můžete je tvarovat na koule nebo placičky ― buď dobře zamrzne. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte na list cookie a nechte zmrazit asi hodinu. Umístěte do jednotlivých vrstev do plastového mrazicího sáčku. Chcete-li je umístit do vzduchotěsné nádoby, vložte mezi vrstvy voskový papír, abyste zabránili slepení.
Rozmrazte chladničku a poté pečte nebo mikrovlnnou troubu. Můžete je také znovu zahřívat přímo v troubě z mrazničky při 350 ° C po dobu asi 15 až 20 minut, čímž se doba vaření zkrátí do poloviny.
