Jak vyplnit a složit wontonové obaly

Úvod

Lars Ruecker / Getty Images

Wontons jsou typem knedlíku, který je v čínské kuchyni velmi oblíbený. Existuje řada způsobů, jak připravit náplně, a můžete použít nejrůznější ingredience k přípravě různých druhů náplní. Výplně mohou být masové, mořské, vegetariánské nebo dokonce veganské.

Existují také různá jména wontonů v různých oblastech Číny a různé způsoby jejich vaření. Například lidé v S'-čchuanu nazývají zvyklostmi „Chao Shou“ (cha) a chao shou jsou obvykle složeni do trojúhelníku a podáváni v sezamové pastě, chilli a pepřovém oleji ze Sichuan. Díky barvě chilli oleje získalo toto jídlo také název „červený olej wonton“ (紅油 抄手).

Kantonští lidé rádi dělají garnáty plné mletého vepřového masa a obvykle se podávají s nudlemi, vývarem a zeleninou. Balíčky wonton si můžete zakoupit v asijském / čínském supermarketu, ale pokud si přejete vyrábět baličky wonton sami nebo v místní oblasti neexistují žádné asijské / čínské supermarkety.

Existuje také mnoho různých způsobů, jak sklopit wontony, ale níže je podrobný průvodce fotografickými instrukcemi, který demonstruje základní a jednoduchý způsob skládání wontonu.

Začněte přidáním výplně

Rhonda Parkinsonová

1. Navlhčete všechny okraje obalu wonton vodou nebo lehce zbitým vejcem. Udržujte malou misku s vodou po ruce, abyste v případě potřeby okraje navlhčili. Vložte přibližně 1 čajovou lžičku nevařené náplně do středu obalů wonton.Zalijte obal wonton napůl podélně a ujistěte se, že se konce setkávají. Pevně ​​zatlačte na konce, abyste jej utěsnili. Rozšíření náplně trochu pomáhá zabránit rozlomení obalů wontonu během vaření.

Nastavení plnění

Rhonda Parkinsonová

Pomocí palců zatlačte na okraje náplně dolů a ujistěte se, že zůstane uprostřed. Ujistěte se, že výplň není příliš blízko okraje obalu.

Druhá složka

Rhonda Parkinsonová

Držte palce na místě a překlopte obal wontonu ještě jednou. Výplň je uprostřed, ale trochu rozprostřená a uprostřed ne svazovaná.

Tvarování a seřizování Wonton Wrapper

Rhonda Parkinsonová

Zatlačte rohy nahoru a přidržte každý roh na místě mezi palcem a ukazováčkem. V případě potřeby můžete chtít okraje znovu navlhčit.

Konečné úpravy

Rhonda Parkinsonová

Spojte oba rohy k sobě tak, aby se jeden překrýval s druhým. Stisknutím společně uzavřete. Jak uvidíte na další fotografii, při vstávání by se wonton měl podobat čepici sestry.

Jste hotovi!

Rhonda Parkinsonová

Wonton je nyní připraven k vaření nebo smažení. Jakmile máte základní techniku ​​dolů, můžete svou techniku ​​zdokonalit a přitom připravovat recepty, jako jsou wontony s náplní vepřového a krevety, smažené wontony, vegetariánské wontony, mleté ​​hovězí wontony a wontonové polévky.

Nechcete používat vyplněné wontony okamžitě? Tepelně neupravené wontony lze zmrazit. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud před ohřevem vrátíte na pokojovou teplotu.

Vyplňte vyplněné wontony vlhkým ručníkem, abyste je ochránili před vysycháním při přípravě zbytku obalů. Musíte také zakrýt nepoužité obaly!