Křupavý chléb z brusinkových ořechů. Diana Rattray
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 35 minut
- Rising / Resting: 105 min
- Výnos: 1 bochník (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 103 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 7g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 bochník (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 103 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 254 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 7 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Vápník 21 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Přímo z trouby není nic jiného, než si užívat teplého domácího chleba, a když je posetý ořechy a brusinkami, je to ještě lepší. Tento lahodný, vydatný chléb je ideální pro kuřecí nebo krůtí sendviče a díky slanému máslu je skvělý toast.
Je to naprosto chutné, jak to je, ale klidně přidejte trochu pomerančové kůry, abyste získali trochu navíc.
Ingredience
- 5 čajových lžiček instantní kvasnice
- 2 1/2 šálků plus 2 polévkové lžíce vody o teplotě místnosti
- 6 3/4 šálků chlebové mouky
- 2 lžičky soli
- 3 lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce másla (roztavené)
- 2 šálky vlašských ořechů (nahrubo nasekané)
- 1 1/2 šálků sušených brusinek
- Kukuřičná moučka na poprášení plechů na pečení
Kroky, jak to udělat
Ve velké mísičce nebo misce stojanového mixéru s nástavcem na háček na těsto zkombinujte instantní kvasinky a vodu. Nechte stát 5 až 10 minut.
Přidejte mouku, sůl, cukr a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud se těsto nespojí, a poté ručně hnějte po dobu asi 10 minut na lehce flourovaném povrchu nebo pomocí háku na těsto mixéru. V případě potřeby přidejte další mouku, v malém množství, aby se těsto nepřilepilo k misce nebo k rukama.
Přidejte vlašské ořechy a brusinky a promíchejte je, dokud nejsou rozloženy v těstíčku. To se nejlépe provádí ručně, pokud nemáte pocit, že váš mixér zvládne úkol.
Naolejujte velkou misku. Přeneste těsto do mísy a převalte jej, abyste pokryli všechny strany. Zakryjte plastovou fólií a nechte ji stoupat až do zdvojnásobení, asi 1 hodinu.
Vyrovnejte dva plechy na pečení s pergamenovým papírem. Lehce posypeme kukuřičnou moukou.
Dělejte a přeneste těsto na lehce flourovaný povrch. Rozdělte na 2 porce a každou z nich vytvořte v těsných kolech. Umístěte na připravené plechy na pečení. Bochníky zakryjte lehkým kuchyňským ručníkem a nechte je odpočívat po dobu 45 minut.
Mezitím troubu předehřejte na 350 F. Umístěte stojan na troubu do středu trouby.
Pečte bochníky po dobu 30 až 40 minut, dokud nejsou pěkně opečené a nezvoní, když klepnete na dna. Po dokončení bude vnitřní teplota kolem 195 ° F.
Ostatní ovocné plněné droždí
Je snadné najít ovoce v rychlých chlebech a vdolkách, jako jsou borůvky, jablka a banány, stejně jako broskve a hrušky, ale kvasnicové chleby poseté ovocem jsou o něco obtížnější. Vynikající recept na vyzkoušení je třešňový chléb s čokoládovými kousky; jemný chléb je plný čerstvých třešní a získává přidanou sladkost z medu i kousků čokolády. Nebo si udělejte chléb z jablečné skořice, který nevyžaduje hnětení. Pokud máte rádi rozinky, vyzkoušejte vaječný chléb z východní Evropy; je bohatý, ale jen mírně sladký. Nebo si můžete dát opečené plátky celozrnného rozinkového chleba jako snídani s máslem nebo výživnou svačinu. Přidání banánů do těsta z kvasnicového chleba má za následek nejen příjemně sladký povrch, ale také vlhkou a jemnou drobenku.
Značky receptů:
- Bobule
- snídaně
- americký
- Vánoce
