Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Celkem: 13 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 3 minuty
- Výnos: 4-5 sendvičů (4-5 porcí)
Tyto sendviče, inspirované humry, které se podávají na chatrčích z mořských plodů na východním pobřeží, jsou vyráběny z masa langusty, které má velkou šťavnatost humra, ale je to chutnější a jemnější chuť (fanoušci říkají, že langusty přijímají chutě toho, s čím se vaří). Pro autentický vzhled hledejte split-top hot dog buchty, nebo kupujte nekořeněné buchty, abyste je mohli řezat sami.
Tyto sendviče jsou skvělým nápadem pro letní piknik. Buchty opékejte, nechte je neomezené a zabalte je do hliníkové fólie, aby se udržely v teple. Salát langusty zabalte zvlášť (ujistěte se, že je chlazený ledovými balíčky) a těsně před jídlem naplňte sendviče. Nezapomeňte zabalit citronové klíny a nasekanou řeřichu do malých nádob nebo baget na ozdobu.
Vany s již vařeným masem langusty si můžete koupit v obchodě se zvláštními potravinami nebo na trhu s mořskými plody. Nebo si koupte celé langusty a zkuste si to sami připravit - možná si nejdříve naplánujte langusty a uvařte trochu navíc, abyste si pro tyto sendviče rezervovali. Pokud chcete, můžete pro tyto sendviče použít stejné množství vařeného humra nebo krabího masa.
Potřebné kuchyňské vybavení: Kuchařský nůž, krájecí deska, odměrky, odměrky, odšťavňovač citrusů, mísící mísy, špachtle nebo lžíce, plech na pečení, topinková pec (jedna zkuste: Breville Smart Oven) nebo brojler
Ingredience
- 1 žebrový celer
- 1/4 šálku červené papriky
- 1 polévková lžíce kapary
- 1 liber vařené langusty (sbírané na skořápky)
- 2 lžičky Dijonské hořčice
- 2 polévkové lžíce majonézy
- 1 až 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy (plus více podle potřeby)
- Dash sůl (podle chuti)
- Pepřová paprika (podle chuti)
- 4 až 5 bílých hotdogů (hot-split)
- 2 polévkové lžíce másla (změkčené)
- 1 parta řeřicha (zhruba nasekaná)
- Ozdoba: citronové klíny
Kroky, jak to udělat
Jemně nakrájejte celer a červenou papriku a zhruba nasekejte kapary.
Ve středně promísené misce zkombinujte langusty s mletým celerem, paprikou a kapary. V malé misce smíchejte hořčici a majonézu, dokud není dobře kombinována, a poté ji složte do směsi raků, dokud nejsou ingredience zcela potaženy. Přidejte 1 až 2 polévkové lžíce citronové šťávy podle chuti a ochutnejte solí a pepřem.
Uspořádejte sendvičové buchty nakrájené stranou nahoru na plech a lehce je otevřete tak, aby byla vnitřní část odkryta. Pomocí brojleru nebo toustovací trouby lehce opečte buchty. Vyjměte je z trouby nebo opékací pece a lehce promíchejte opékané vnitřky housek.
Chcete-li sloužit, lžíci velkorysé množství langusty salát do teplé hot dog housku. Top s posypeme řeřichou a podávejte s citronovým klínem vytlačit přes salát před jídlem.
Značky receptů:
- sendvič
- oběd
- americký
- 4. července
