Hero Images / Getty Images
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 0 min
- Cook: 5 minut
- Výnos: 1 šálek (1 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 68 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šálek (1 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 68 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 6 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vápník 25 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Qishr je tradiční jemenský horký nápoj. Obvykle se vyrábí s kořeněnými kávovými slupkami, zázvorem a někdy i jiným kořením, jako je skořice. Nápoj je oblíbený mezi Jemeny a často se místo kávy podává, protože je mnohem levnější a minimalizuje plýtvání. V tradičních recepturách se skořápka (nebo slupka) kávových zrn používá spíše než kávová zrna, což produkuje lehčí, čajovou chuť s méně kofeinem než káva.
Qishr se stal jemnou součástí jemenské kultury, že se říká, že akt výroby nápoje je rituál sám o sobě. Ačkoli jednoduchý proces, to rozhodně není nastaven a zapomenout na recept, jako pomocí automatického kapající kávovar. Vyžaduje to přivést ingredience do bublajícího varu a poté nechat alespoň třikrát odpočinout od tepla, aby se uvolnily chutě. Qishr má také velký význam v jemenské kultuře jako nabídka pohostinnosti. Hostům je často nabídnuta služba qishr při návštěvě a podává se při stykování s přáteli a rodinou. Je také vhodným výběrem nápojů po jídle, protože o jeho jednoduchých složkách je známo, že napomáhají trávení.
Mnoho lidí dnes vyrábí qishr z jemně mletých kávových zrn namísto kávových slupek, protože je snadněji dostupná. V západních kulturách je qishr znám jako zázvorová káva nebo kořenitá zázvorová káva, pokud se přidají další koření. Tento recept vyžaduje pouze čtyři ingredience, ale lze jej přidat pro jinou rovnováhu koření. Někteří mají rádi zázvorovou kávu neuvěřitelně sladkou, zatímco jiní si rádi přidávají krémový prvek s mlékem (známý jako halloweenský chléb nebo mléčná káva).
Ingredience
- 1 šálek vody
- 6 kávových lžiček kávy (extra jemná mletí)
- 4 lžičky cukru
- 1 1/2 lžičky mletého zázvoru
Kroky, jak to udělat
V tradičním ibriku nebo malém hrnci kombinujte všechny ingredience.
Směs se uvede do varu a odstraní se z tepla.
Jakmile káva přestane bublat, umístěte ji zpět na varnou desku a nechte ji znovu zřítit. Vyjměte z tepla a opakujte.
Tipy pro poskytování a prezentaci:
Pro tradiční prezentaci podávejte zázvorovou kávu v malých šálcích s demitasou. Nápoj je určen k požitku v malých doušek. Před podáváním nechte kávu sedět v šálcích po dobu nejméně minuty, aby mletí kleslo na dno.
Cookova poznámka:
Pokud má káva příliš zázvorovou chuť podle vašich preferencí, můžete během vaření přidat 1/2 lžičky skořice nebo kardamomové lusky.
Značky receptů:
- Káva
- na Středním východě
- rodinná večeře
- káva
