Pokud jde o BBQ, Inc.
- Celkem: 10 hodin 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 hodin
- Výnos: Podává 8 až 10 (8-10 porcí)
Ingredience
- 8 až 10 liber./3, 6-4, 5 kg hovězího masa (hrudník)
- Pro rub:
- 1/3 šálku / 80 ml papriky
- 1/4 šálku / 60 ml černého pepře
- 1/4 šálku / 60 ml hnědého cukru
- 3 polévkové lžíce / 45 ml soli
- 3 polévkové lžíce / 45 ml chili prášku
- 2 polévkové lžíce / 30 ml česnekového prášku
- 2 polévkové lžíce / 30 ml cibule
- 1 polévková lžíce / 15 ml kajenů (pokud je to preferováno, použijte méně)
Kroky, jak to udělat
Předehřte kuřáka a přidejte štěpky dle vašeho výběru. Očistěte a osušte hrudník. Kombinujte rubové přísady a naneste na hrudník.
Umístěte hrudník do kuřáka na 8 až 10 hodin. Udržujte teplotu kuřáka na přibližně 225 ° C / 110 ° C. Pro zvýšení citlivosti vytáhněte hrudník z kuřáka, zabalte ho do hliníkové fólie a vložte do trouby na poslední dvě hodiny při teplotě 180 až 200 ° F / 80 až 95 ° C. Obvykle po 8 až 10 hodinách kus masa absorbuje tolik kouře, kolik dokáže, a další kouření může propůjčit hořkou chuť.
Před krájením sundejte hrudník a nechte jej 20 minut sedět.
Značky receptů:
- Hovězí maso BBQ
- entrée
- nás regionální
- cookout
