Cheryl Zibisky / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 90 minut
- Výtěžek: 4 porce
Tato šťavnatá pečená vepřová žebírka jsou ochucena lahodnou medovou a česnekovou omáčkou. Žebra jsou pečena a poté glazována směsí medové omáčky. Příprava trvá velmi málo času a výsledky jsou úžasné.
Ingredience
- 4 libry vepřového náhradního žebra
- 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/2 šálku medu
- 3 polévkové lžíce octa
- 1/4 šálku sojové omáčky
- 3 stroužky česneku (jemně mleté)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 325 ° F (165 ° C / plyn 3) a na velkou pečicí pánev nebo pečící pánev navažte fólii.
Nejprve odstraňte stříbro z kostní strany stojanů žeber. Na jednom konci uvolněte máslový nůž nebo úzkou kovovou špachtli. Uvolněnou pokožku uchopte papírovým ručníkem nebo látkovým ručníkem v ruce (ručník zabrání uklouznutí ruky). Vytáhněte a kůže by se měla odloupnout v jednom listu. Pokud ne, uvolněte opačný konec nožem a opakujte. Řezejte žebra na 1 žebra nebo porce velikosti porcí.
Rezervní žebra osolte solí, česnekovým práškem a pepřem. Zajistěte žebra do připravené pekáče. Panvici pevně zakryjte fólií a pečte ji v předehřáté troubě jednu hodinu nebo do jemné nabídky; vypusťte veškerý přebytečný tuk a tekutiny.
V malém hrnci kombinujte med, ocet, sojovou omáčku a česnek. Přivést k varu; snižte teplo na nízkou teplotu a nechte jej vařit asi 5 minut.
Teplota trouby se zvýší na 350 ° F (180 ° C / plyn 4).
Medu a česnekovou omáčkou pokapeme nebo rozetřeme na náhradní žebra a pečeme odkryté po dobu 30 minut, často basting.
Variace
- Nahraďte med javorovým sirupem, hnědým cukrem nebo meruňkovými konzervami, pokud je to žádoucí.Přidejte 1/2 lžičky kajenského pepře nebo chilli česnekové pasty (sambal) pro teplo. v receptu. Namísto vypékání a pečení žeber, která jsou odkrytá, je však vyjměte z trouby a dokončte je na grilu přes střední uhlí. Žebírka grilovejte do měkka, asi 20 až 30 minut, často se točí a basting s medovou česnekovou omáčkou.
Doručování návrhů
- Vepřová žebra jsou vynikající se saláty, zejména bramborovým salátem nebo zelným salátem. Dvakrát pečené brambory učiní každé jídlo mimořádným, nebo si to u některých pečených fazolí udrží. Vyzkoušejte také kukuřičné muffiny nebo horké máslové sušenky s žebrami a pijte si své oblíbené pivo nebo vysokou sklenici jižního ledového čaje s citronem.
Značky receptů:
- Vepřové maso
- entrée
- jižní
- cookout
