Leah Maroney
-
Calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Calzone je složená pizza, obvykle tvarovaná jako půlměsíc, plněná sýrem a případně zeleninou, masem a / nebo omáčkou a může být pečena nebo smažena. To je často podávané s marinara nebo pizza omáčka na boku.
Co budete potřebovat
- Naolejovaná mísaTowelOvenPizza kámen nebo plech na pečeníRolling pin
-
Připravte těsto
Leah Maroney
Těsto používané pro calzone je droždí chléb nebo pizza těsto, takže prvním krokem je připravit těsto.
Udělejte těsto na pizzu od nuly nebo použijte ten, který je zakoupený v obchodě. Můžete také použít celozrnné těsto nebo těsto ochucené bylinkami nebo jinými kořením. Nezáleží na tom, jaký typ těsta si vyberete, nechte ho na půl hodiny až hodinu sedět při pokojové teplotě v naolejované misce volně pokryté ručníkem.
-
Připravte si plnění
Leah Maroney
Zatímco čekáte, až se těsto zvedne, můžete si připravit náplň. Klasicky jsou kalzony plněné sýrem - obvykle měkkým sýrem jako ricottou - spolu s mozzarellou. Potom se přidají i další výplně.
Náplní nápadů je:
- Šunka a provolone sýrBroccoli a čedar sýr, klobása a pepř, špenát a restovaný česnek
Po vaření zeleniny a / nebo masa je smíchejte společně se sýry a kořením. Dát stranou. Předehřejte troubu na 500 F. Pokud používáte pizzu, vložte ji do studené trouby a zahřejte ji, jak se trouba zahřívá.
-
Roztáhněte těsto
Leah Maroney
Poté, co těsto povstalo, dejte ho a rozdělte ho na dvě koule. Umístěte jeden míč na dobře flourovaný povrch.
Protáhněte těsto na ovál nebo kruh. Měl by být tlustý asi 1/4 palce až 1/2 palce a průměr asi 10 palců až 12 palců. Opakujte s druhou koulí.
-
Vyplňte Calzone
Leah Maroney
Polovinu náplně položte na jednu stranu každého těsta a nechte kolem okraje asi 1 palec prostoru.
-
Přeložte a utěsněte Calzone
Leah Maroney
Pro každý calzone zvedněte stranu těsta bez náplně a jemně ji přetáhněte na druhou stranu, čímž vytvořte půlměsíčkový tvar nad náplní. Mokré ruce zatlačte na okraje nebo použijte vidlici k zalisování. Umístěte calzony na pekáč s kukuřičnou moukou. Pokud používáte kámen na pizzu, můžete umístit calzone na kůru na pizzu, což je nástroj podobný lopatce, který se používá k zasunutí pizzy do trouby.
-
Pečte a užívejte si
Leah Maroney
Přeneste calzony do pizzy a pizzu. Nebo vložte plech na pečení do trouby. Pečte po dobu 12 až 15 minut, dokud není kůra zlatá až hnědá.
Vyjměte calzony z trouby a podávejte je s vaší oblíbenou omáčkou z marinary nebo pizzy. Ponechte čas chlazení, protože nádivka bude velmi horká.
