Smrk
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 40 minut
- Chlazení: 12 hodin
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 152 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 152 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 2 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Vápník 49 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pokud očekáváte, že domácí mandlový sýr bude chutnat jako sýr vyrobený z kravského, ovčího nebo kozího mléka, budete zklamáni. Ale pokud chcete veganskou, bezlaktózovou a mléčnou náhradu, která je podobná sýru, pak je pro vás tento lehce sladký, huňatý a krémový mandlový sýr.
Jakmile vyzkoušíte tento základní recept na mandlový sýr, můžete začít experimentovat a zdokonalovat svou vlastní verzi mandlového sýra, což je zábavný projekt. Níže jsou uvedeny odkazy na další recepty z mandlového sýra - zkuste je najít ty, které se vám nejvíce líbí. Recept, který podle všeho inspiroval většinu receptů mandlového sýra, je mandlový sýr feta s bylinkovým olejem vydávaný společností Vegetarian Times.
Ingredience
- 1 šálek celé syrové nesolené mandle (kůže odstraněna; viz poznámky o blanšírování a namáčení mandlí níže)
- 3 lžíce citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 3/4 lžičky soli
- 1/2 šálku vody
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože existuje několik kroků k tomuto receptu, je tento recept mandlového sýra rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu.
Výroba mandlového sýra bez laktózy
Vložte mandle do kuchyňského robotu nebo do mixéru s citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a vodou.
Smrk
Míchejte, dokud není hladká, asi 5 minut.
Smrk
Seškrábněte směs do dvouvrstvé tenké tkaniny lemující cedník.
Smrk
Shromážděte tenká svíčková pevně kolem mandlové směsi a zajistěte ji do svazku pomocí gumové pásky nebo provázku, která sváže vrchol. Dejte svazek několika jemným stiskům, abyste odstranili tekutinu.
Smrk
Nechte svazek v cedníku a umístěte jej do chladničky přes noc přes misku nebo lemovanou desku, abyste zachytili veškerou tekutinu, která by mohla vytéct.
Smrk
Chraňte po dobu nejméně 12 hodin. To pomáhá, aby se struktura sýra stala pevnější.
Zlikvidujte veškerou tekutinu, která vytéká ven. Pečlivě oloupejte sýr z mandlového „sýra“. „Sýr“ bude mít podobnou konzistenci jako těsto na sušenky.
Smrk
V tomto okamžiku může být mandlový sýr požíván jako pomazánka nebo může být jemně tvarován do kulatého o tloušťce asi 3/4 palce a pečen při 30 ° C po dobu 30 až 40 minut. Po pečení bude vrchní deska suchá a mírně pevná. Vnitřek bude stále krémový.
Jak Blanch Mandle
Shromážděte ingredience.
Smrk
Blanched mandle jsou mandle, které mají odstraněnou kůži; můžete nechat někoho jiného, aby to udělal za vás, nebo to udělal sám. Nejprve začněte vařením vody nad mandlemi a nechte mandle několik minut nasáknout.
Smrk
Vypusťte a opláchněte mandle a poté si utřete mandle ručníkem nebo jen použijte prsty k oloupání a vylupování kůže.
Smrk
Odstranění kůže před přípravou mandlového sýra dává sýru jemnější strukturu a světlejší barvu, která vypadá jako sýr. Pokud chcete, můžete sýr vyrobit z kůže.
Smrk
Před vyrobením sýra namočené mandle namočte ve studené vodě po dobu 24 hodin.
Smrk
Smrk
Mandle dobře vypusťte a opláchněte.
Tipy
- Vytvoření tohoto receptu na mandlový sýr je poměrně jednoduché, ale vyžaduje plánování dopředu: pokud se rozhodnete namočit mandle, pak začněte noc, než budete chtít sýr vyrobit. Sýr musí být také chlazen po dobu 12 hodin před pečením. sýr lze ochutit přidáním koření, jako je čerstvý česnek, čerstvé bylinky a koření. Některé recepty ochutnají sýr výživnými kvasnicemi. Tyto ingredience můžete přidat na začátku, když mísíte ingredience v kuchyňském robotu nebo mixéru. Po mandlí můžete sypat také mandlový olivový olej a čerstvé bylinky.
Značky receptů:
- sýr
- mandlový sýr
- Svačina
- americký
