Smrk
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 210 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 33 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 210 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 310 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 33 g | 12% |
| Dietní vláknina 12g | 41% |
| Protein 11g | |
| Vápník 88 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto oblíbené Szechuanské jídlo je základem mnoha čínských restauračních bufetů. Pro Szechuanovo vaření je charakteristická nejen přidané koření, ale také technika smažení za sucha. Smažení za sucha není úplně „suché“, ale spotřebujete méně oleje a zeleninu vaříte déle, než kdybyste smažili. Cílem je dehydratovat zelené fazole, soustředit chuť a učinit je pěknými a křupavými a poněkud spálenými. Výsledný zvrásněný exteriér vytváří malé zákoutí a lebky, ideální pro držení v omáčce, což vám umožní méně spotřebovat a nechat zeleninu zaujmout středovou scénu.
Sledujte nyní: Delicious Chinese Green Bean Recept
Ingredience
- 1 libra zelené fazole
- Pro omáčku
- 1 polévková lžíce fazolové omáčky
- 1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky
- 2 lžičky čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
- 1 1/2 lžičky cukru
- Další přísady míchejte
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo arašídového oleje, dělený)
- 1 polévková lžíce nasekaného česneku
- 1 polévková lžíce nasekaného zázvoru
- 2 cibule (pouze bílá část, sekaná)
- 1/2 lžičky chili pasty
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Zelené fazole omyjte a důkladně vypusťte. Ořízněte konce a nakrájejte na diagonále na kousky přibližně 2 palce dlouhé.
Smrk
Smíchejte omáčkové ingredience v misce a odložte stranou.
Smrk
Zahřejte wok na střední teplotu a přidejte 2 polévkové lžíce oleje, olej ztečte po stranách wok.
Smrk
Když je olej horký, přidejte fazole. Smažte smažení po dobu 7 až 10 minut, dokud se jejich kůže nezvrásní a nezhnědne a zelené fazolky nejsou měkké. Odstraňte fazole z wok.
Smrk
Zbývající 1 polévkovou lžíci oleje ve woku zahřejte na středně vysokou teplotu. Když je olej horký, přidejte nasekaný česnek, zázvor a jarní cibulku. Smažte krátce na několik sekund, dokud není aromatický.
Smrk
Přidejte chilli pastu a promíchejte, aby se spojila.
Smrk
Přidejte do wok omáčku a zelené fazole a promíchejte ingredience dohromady.
Smrk
Podávejte horké a užívejte si!
Smrk
Tipy
- Čínská fazolová omáčka je směsí fermentovaných sójových bobů, vody, soli, pšeničné mouky, cukru a sezamového oleje. Je k dispozici na asijských trzích (Koon Chun je dobrá značka), ale pokud nemůžete najít žádnou, můžete nahradit hoisinovou omáčku (i když je o něco sladší než fazolová omáčka). Můžete narazit na jiné verze fazolové omáčky označené „ sladká fazolová pasta, "" česneková omáčka z černých fazolí "nebo" pikantní fazolová omáčka ". Každá obsahuje jiné přísady než běžná fazolová omáčka, a tak propůjčí trochu jinou chuť, ale v případě potřeby ji můžete bez obav použít. Když je wok preferovaným nástrojem pro vaření pro tento recept, pokud jej nemáte, můžete je stále připravovat fazole. Použijte největší pánev, kterou máte, a získejte ji co nejteplejší.
Varianty receptů
- Tento recept vyžaduje pravidelné zelené fazolky, ale pokud chcete (a můžete je najít), můžete nahradit čínské zelené fazolky. Jsou tenčí a delší než standardní fazole. Chcete-li dramatickou prezentaci, přeskočte krok rozřezávání fazolí na kousky a podávejte jim celé. Můžete také nahradit 4 až 6 malých sušených červených chilli papriček za chilli pastu, nebo snížit kus na koření, pokud se vám líbí jídlo mírnější. degustace.
Značky receptů:
- fazole
- čínské zelené fazolky
- příloha
- asijský
