Smrk
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 6 až 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 644 | Kalorie |
| 44 g | Tlustý |
| 56 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 644 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 44g | 57% |
| Nasycený tuk 17g | 83% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Sodík 899 mg | 39% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 56 g | 20% |
| Dietní vláknina 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Vápník 125 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V některých oblastech Spojených států můžete připravit těsto na tamale, ať už čerstvé z továrny na tortilla nebo v chlazené části supermarketu. Pokud nežijete na takovém místě - nebo pokud chcete, aby vaše tamaly byly úplně od nuly - použijte tento základní recept. Vyzývá k masa harina , komerčnímu produktu z kukuřičné mouky, který se používá k výrobě tortil , tamale a mnoha dalších mexických a středoamerických potravin.
Počet tamale, které budete moci s tímto receptem vyrobit, bude záviset na velikosti tamale a množství náplně použité v každém z nich.
Poznámka: Masa harina (která se překládá jako „těstová mouka“) je suchý produkt; samo o sobě znamená „těsto“ a je to, co máte po rehydrataci mouky.
Ingredience
- 6 šálků masa harina
- 5 šálků teplé vody nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- 2 šálky vepřového sádla
- 2 lžičky soli
- Volitelné: 3 polévkové lžíce cibule
- Volitelné: 2 lžíce práškového kmínu
- Volitelné: 3 polévkové lžíce chiliho prášku
Kroky, jak to udělat
- Nebojte se experimentovat s různými bylinkami a kořením ve svém těle, měnit je podle svých osobních preferencí nebo doplňovat chutě v náplni, kterou chcete použít. Zkuste například pár polévkových lžic sušená epazota (místo nebo vedle koření uvedených v receptu) pro rustikální a velmi mexickou notu. Nebo vyměňte koření za prášková skořice a hřebíček pro doplnění vepřové náplně nebo pro sladké (dezertní) tamaly. Jakmile se stanete pohodlným při přípravě základního receptu, začnete přemýšlet o svém vlastním oblíbeném doplňkovém koření.
Shromážděte ingredience.
Smrk
Ve velké mísičce smíchejte masa harinu s teplou vodou nebo vývarem. Směs se nechá asi 20 minut sedět, aby se trochu změkčila, a pak bije elektrickým míchadlem při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří těsto. (Nyní máte masu .)
Smrk
Pokud je to žádoucí, posypeme solí, cibulí, kmínem a chilli v prášku a znovu promícháme, dokud se dobře nezkombinují.
Smrk
V oddělené misce šlehajte sádlo elektrickým míchadlem po dobu asi tří minut nebo do nadýchání.
Smrk
Přidejte sádlo do těsta a po chvíli buďte, dokud se dobře nespojí.
Smrk
Vaše masa by měla být o konzistenci arašídového másla. Pokud je příliš suchý, smíchejte trochu vody nebo vývaru; pokud je těsto příliš volné, přidejte další masa harinu, dokud nedosáhnete požadované textury.
Smrk
Používejte masa okamžitě nebo přikryjte a uložte ji v chladničce po dobu až 24 hodin.
Smrk
Tamale těsto je připravené, když potřebujete připravit tamale!
Variace
Značky receptů:
- těsto
- Masa Harina
- domácí tamales
- příloha
