Juanmonino / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
Smetanový sýr a bylinky ochutnají nádivku pro tyto filé z sumců. Filety se plní, valí se a pak se balí do slaniny a peče k dokonalosti.
Neváhejte měnit nádivku přidáním sekaných krevet, krabího masa nebo humra.
Ingredience
- 4 filé z sumců (čerstvé nebo zmrazené a rozmrazené, asi 1 1/2 libry)
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 lžička citronové šťávy
- Pro náplň:
- 1 polévková lžíce celeru (sekané)
- 1 lžíce cibule (sekané)
- 1 šálek drobků chleba (čerstvých a měkkých)
- 3 polévkové lžíce smetanového sýra (lehké, měkčené)
- 2 lžičky citronové šťávy
- 1 čajová lžička petrželky
- 1 čajová lžička tymiánu
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 8 plátky slaniny
- 1 lžíce papriky (více či méně podle potřeby)
Kroky, jak to udělat
Lehce namažte pekáč.
Dochutíme 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře a posypeme 1 lžičkou citronové šťávy.
Ve velké pánvi na mírném ohni vařte slaninu, dokud není téměř svěží. Přeneste na papírové ručníky a vypusťte.
Odstraňte z pánve všechny 1 polévkovou lžíci kapek. Přidejte nakrájený celer a cibuli a vařte za míchání, dokud nezměkne zelenina, asi 2 až 4 minuty.
Ve střední misce smíchejte vařený celer a cibuli s drobky, smetanovým sýrem, 2 lžičkami citronové šťávy, petrželkou, tymiánem, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře.
Vycpávku rozdělte na čtyři stejné části. Na konec každého filetu umístěte 1 část nádivky. Rolky z rybího filé kolem nádivkou.
Omotejte 2 plátky slaniny kolem každého válcovaného filetu sumců. V případě potřeby párátka k zajištění plněné rybí závitky.
Rohlíky sumců uspořádejte do lehce namazané pekáče a posypte paprikou.
Pečte při 350 ° C po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud ryby snadno nepěstují vidličkou.
V případě potřeby podávejte s citronovými klíny.
Ryba je dobrá s rýží nebo pečenými bramborami a brokolicí, nebo jí podáváme s květákem a hráškem.
Tipy a variace
- Přidejte 1/2 šálku nebo více vločkového krabího masa nebo humra do nádivkové směsi. Místo sumce lze použít i filé z bílého rybího masa nebo podobného filé.
Značky receptů:
- sumec
- entrée
- nás regionální
- upéct
