Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 280 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 36 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 280 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 15% |
| Nasycený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 82 mg | 27% |
| Sodík 1030 mg | 45% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 36 g | 13% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Vápník 137 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto měkké, chutné buchty z kvasinek jsou ideální pro sendviče z vepřového, kuřecího nebo drceného hovězího masa. Nejen, že jsou skvělé s grilováním; jsou to vynikající buchty pro hamburgery nebo opravdu jakýkoli typ sendviče. Drožďové housky také pěkně doprovázejí každou večeři.
Recept používá razítko kaiser roll, aby udělal dojem na rolích. Pokud nemáte razítko, vyrovnejte těsto kuličky rukou před druhým vzestupem.
Ingredience
- 3 lžičky instantní kvasnice
- 1 šálek vody (pokojová teplota)
- 1 šálek mléka (pokojová teplota)
- 5 šálků univerzální mouky (23 až 25 uncí)
- 1 1/4 lžičky soli
- 1 1/2 lžíce granulovaného cukru
- 2 polévkové lžíce másla (roztavené)
- F nebo Egg Wash :
- 1 velké vejce
- 1 polévková lžíce vody
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Diana Rattray
V mísicí misce nebo v misce stojanového mixéru smíchejte droždí a 1 šálek vody. Nechte směs 5 minut stát, aby droždí zcela hydratovala.
Do kvasnicové směsi přidejte mléko, mouku, sůl, cukr a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud se nevytvoří těsto. Ručně hnějte na lehce flourovaném povrchu nebo s připevněním háku na těsto mixéru, dokud nebude těsto hladké a pružné. To by mělo trvat asi 10 minut. Podle potřeby přidejte další mouku v malém množství, aby se těsto nelepilo na ruce, misku nebo jiné povrchy.
Diana Rattray
Promažte velkou misku olejem nebo máslem. Přeneste těsto do promazané mísy a převalte těsto, aby bylo pečlivě povlečeno. Zakryjte plastovou fólií a nechte těsto kynout asi 1 hodinu nebo do doby, než se jeho velikost zdvojnásobí.
Diana Rattray
Linky na pečení s pergamenem.
Děrujte těsto dolů a proměňte jej na lehce flourovaný povrch. Dvakrát nebo třikrát promíchejte a nechte 5 minut odpočívat.
Nakrájejte těsto na deset 4-uncových porcí (budete mít asi 42 uncí těsta). Nebo je zmenšete nebo zvětšete, pokud chcete.
Diana Rattray
Tvarujte těsto do těsných kuliček a jemně se sploštte dlanou rukou. Položte je na pergamenový plech na pečení.
Diana Rattray
Diana Rattray
Rolky zakryjte lehkým kuchyňským ručníkem a nechte je stoupat na místě bez průvanu až do zdvojnásobení, nebo přibližně 25 až 35 minut.
Mezitím troubu zahřejte na 400 F.
Rolky lehce posypeme kukuřičnou moukou a pak je jemně otočte, aby dojem (pokud jste použili razítko) byl nyní nahoře.
Zkombinujte celé vejce s 1 polévkovou lžičkou vody; rozšleháme. Lehce kartáčujte vejce umyjte přes každou housku. Posypeme sezamovými semínky, opečenými sezamovými semínky, mákem nebo jakýmkoli jiným požadovaným polevou.
Pečte sendvičové rohlíky 16 až 20 minut, nebo dokud buchty nejsou zlatohnědé. Po dokončení budou role ve středu asi 200 F až 210 F.
Diana Rattray
Podávejte buchty s grilováním, lahůdkami nebo hamburgery nebo je podávejte spolu s vydatným gulášem nebo fazolemi.
Tipy
- Máte-li rádi různé druhy chleba, existuje tolik receptů, ze kterých si můžete vybrat. Můžete vyzkoušet sladké briošky, křupavý a lahodný francouzský chléb z New Orleans nebo pumpernickel.
Značky receptů:
- Droždí chléb
- sendvičové housky
- příloha
- americký
