Chléb Prosciutto - malý kousek nebe pro milovníky slaniny !.
Joff Lee
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Vzestup: 2 hodiny
- Výnos: 1 bochník (10 porcí)
Pokud jste někdy ve chvíli bezcílného myšlení přemýšleli o tom, jak by nebe mohlo cítit, tento recept odhalí odpověď. Voní jako kombinace vaření slaniny a pečení chleba. A kdybys mohl jíst nebe, mohl by chutnat jako tento chléb.
Ingredience
- 2 až 2 1/2 šálků mouky (chlebová mouka, dělená)
- 1 polévková lžíce. sladový prášek (nebo 1 lžíce cukru)
- 3/4 lžičky. kvasnice (instantní)
- 1/2 lžičky. černý pepř (nahrubo mletý)
- 3/4 lžičky. sůl
- 1 šálek vody (70 F - 90 F)
- 3 oz. Prosciutto (tl. 1/8 palce, nakrájené na kousky po 1/4 palce)
- 4 lžičky. slaninový tuk (nebo sádlo nebo máslo, roztavený)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Pomocí šlehacího nástavec na stojanovém mixéru důkladně zkombinujte 2 šálky mouky, sladu a kvasinek. Přidejte sůl a promíchejte. (Poznámka: sůl se přidává po smíchání, aby se zabránilo přímému kontaktu s kvasinkami.)
Zaměňte háček na těsto, přidejte do mísy vodu a kombinujte s moukou při nízké rychlosti (# 2 na kuchyňské pomůcky), dokud se nezvlhčí. Zvyšte rychlost na střední (# 4 na KA) a hněte po dobu sedmi minut. Přidejte prosciutto a míchejte nízko. Těsto by mělo být mírně lepkavé, ale ne lepivé. Pokud je to příliš, lepkavé přidejte trochu více mouky lžičku najednou a hnětte, pokud je příliš suchý, postříkejte trochou vody a hněte dovnitř.
Vylijte těsto na lehce pomoučený pult, vytvarujte ho do koule, lehce poprašte moukou a zakryjte plastovým obalem. Nechte ji odpočívat po dobu 20 minut.
Umístěte pečicí kámen nebo plech na spodní část trouby a plech na pečení na spodní část trouby. Předehřívejte troubu na 450 F.
Těsto rozvařte na 18palcové lano, vytvořené do prstence a konce překrývající se dvěma palci na listě pergamenu. Zakryjte velkou miskou nebo naolejovaným plastovým obalem a nechte vstát, až se zdvojnásobí - asi jednu hodinu.
Přeneste chléb na pergamen do pekáče nebo plechu na pečení. Hodte půl tuctu kostek ledu do pánve na dně trouby.
Pečte po dobu 15 minut, odstraňte pergamen a otočte chléb o 180 ° C. Pečte dalších pět minut a snižte teplotu na 400 F. Vařte dalších 10 až 15 minut. Vypněte troubu, opřete otevřené dveře a nechte chléb v troubě po dobu pěti minut.
Odstraňte chléb z trouby, znovu kartáčujte slaninovým tukem nebo máslem a nechte úplně vychladnout.
Užívat si!
Značky receptů:
- chléb
- příloha
- americký
- narozeniny
