Diana Rattray
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 8 4 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 105 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 13 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 4 Porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 105 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 27 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 13 g | 5% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Vápník 58 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato základní marinarová omáčka má skvělou chuť a příjemnou texturu. Použijte tuto omáčku s jakýmkoli těstovinovým pokrmem. Je to vynikající omáčka sloužící nad masem nebo sýrem ravioli nebo plněné skořápky, nebo ji použít s rostlinnou lasagne.
Zeleninu nasekejte pomocí kuchyňského robota nebo je nasekejte ručně.
Ingredience
- 3 stroužky česneku, oloupané a nahrubo nasekané
- 1 malá cibule, loupaná a nahrubo nasekaná
- 1 malá mrkev, oloupaná a hrubě nasekaná
- 1 žebrový celer, nahrubo nasekaný
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 lžičky drceného červeného pepře, volitelné
- 1/4 čajové lžičky sušené bazalky, volitelné
- 1 sušený bobkový list
- 1 plechovka (28 uncí) drcená rajčata, nejlépe San Marzano
- 3/4 šálku vody
Kroky, jak to udělat
Vložte česnek, cibuli, mrkev a celer do kuchyňského robota; proces, dokud jemně nasekané. Nebo jemně nakrájejte zeleninu ručně.
Ve středním hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte zeleninu a restovanou zeleninu, za stálého míchání, dokud cibule nebude jemná a průsvitná, asi 8 až 10 minut.
Přidejte sůl, černý pepř, drcený červený pepř, pokud se používá, bazalka, pokud se používá, bobkový list, rajčata a voda. Míchejte míchat.
Přiveďte k varu. Zakryjte pánev a snižte teplotu na nízkou; vařte asi 15 minut. Sejměte kryt a nechte jej mírně zesílit, asi 5 minut.
Hotovou marinarovou omáčku ihned použijte nebo ji uložte do chladničky nebo mrazničky. Před podáváním omáčku přelijte.
Podávejte tuto marinaru na vašich oblíbených špagetách nebo ravioli nebo ji použijte jako omáčku pro zeleninové lasagne nebo manicotti. Zdvojnásobte recept na marinarovou omáčku, abyste vytvořili velkou šarži, a zmrazte další omáčku ve 2 šálcích nebo jednorázových nádobách.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Odborné tipy
Nasekaná mrkev pomáhá omladit omáčku, ale pokud to stále ještě trochu kysele, přidejte malé množství granulovaného cukru.
Malé množství - 1/2 čajové lžičky nebo tak - pasty z ančoviček může přidat bohatství marinarové omáčky.
Pokud je omáčka příliš silná, přidejte malé množství zeleninového vývaru nebo rajčatové šťávy.
Zbytková marinarová omáčka používejte jako omáčka na špenátové koule nebo tyčinky nebo některé omáčka omelujte. Namísto obvyklého kečupu nebo barbecue omáčky rozložte některé na sekanou.
Značky receptů:
- těstoviny
- americký
- rodinná večeře
- omáčka
