Diane Labombarbe / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 395 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 7g | Sacharidy |
| 40 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 395 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 321 mg | 107% |
| Sodík 918 mg | 40% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 7 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 40g | |
| Vápník 64 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na kuře General Tso je oblíbenou restaurací, která je založena na autentickém Hunanském pokrmu zhruba převedeném na „kuře předchůdců“.
Ingredience
- Pro kuře:
- 1 libra kuře (vykostěná stehna)
- 1 polévková lžíce sojové omáčky (lehká)
- 1 velké vejce (lehce zbit)
- Černý nebo bílý pepř (čerstvě mletý podle chuti)
- Kukuřičný škrob (podle potřeby)
- 3 až 4 šálky oleje (podle potřeby pro smažení a smažení)
- 3 zelené cibule (tenké plátky)
- 5 až 10 malých sušených červených chilli papriček (podle chuti)
- Pro omáčku:
- 2 polévkové lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 polévková lžíce rýžového octa
- 2 lžičky čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
- 1 lžíce cukru (granulovaný bílý)
- 3 polévkové lžíce kuřecí vývar (nebo voda)
- 1 polévková lžíce zázvoru (mletá)
- 2 lžičky česneku (mleté)
- Volitelné: 2 lžičky kukuřičného škrobu pro zahušťovací omáčku
Kroky, jak to udělat
Připravte kuře: nakrájejte kuře na jednopalcové kostky. Kuřecí kostky kombinujte s lehkou sójovou omáčkou, vejcem a pepřem.
Přidejte dostatečné množství kukuřičného škrobu, aby se kuře pěkně obléklo, pomocí hůlky na vaření nebo prstů, abyste je smíchali.
Pro omáčku: V malé misce smíchejte tmavou sójovou omáčku, rýžový ocet, rýžové víno, cukr, vývar, zázvor, česnek a volitelný kukuřičný škrob, za stálého míchání rozpusťte cukr.
Dát stranou.
Olej zahřejte ve woku na 350-360 F / 175-180 C. Kuřecí kostky vhoďte do horkého oleje po několika kouscích najednou a smažte, dokud nejsou křupavé (tři až čtyři minuty). Odstraňte kuřecí kostky a vypusťte na papírové ručníky.
Vypusťte a vyčistěte wok. Zahřejte dvě polévkové lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte zelenou cibuli a sušené chilli papričky. Smažte až do aroma (asi 30 sekund).
Vraťte smažené kuřecí kostky zpět do woku. Smažte, dokud kuřecí kostky nezaschnou (asi jednu minutu).
Zatlačte kuře na boky wok. Omáčku rychle promíchejte a přidejte do středu woku. Pokud jste do omáčky přidali kukuřičný škrob, za stálého míchání ji neustále míchejte jednu až dvě minuty.
Kuře zatlačte do omáčky a promíchejte. Vařte a míchejte další dvě minuty, dokud kuře není pěkně potažené omáčkou. Podávejte okamžitě.
Značky receptů:
- Papriky
- entrée
- asijský
- rodinná večeře
