Smrk / Lindsay Kreighbaum
Klobása je definována jako mleté maso smíchané s tukem, solí a dalšími kořeními, konzervačními prostředky a někdy plnivy. Některé směsi uzenin se prodávají ve velkoobjemové formě a jiné jsou přinuceny do střev, aby vytvořily odkazy. Mnoho lidí je obeznámeno s uzeninami, ale jsou snadno dostupní i bez obalů stejným způsobem jako čerstvé balené hovězí maso a kuře.
Klobása je k dispozici v čerstvé formě, kterou je třeba před konzumací vařit. Je také k dispozici v suché nebo vytvrzené formě, která je již vařená. V klobásech lze použít prakticky jakýkoli druh masa, ale nejčastější klobásou jsou vepřové nebo vepřové směsi s jiným masem, jako je hovězí maso nebo kuře. Odrůda uzenin je skutečně kořením života a je k dispozici mnoha způsoby, včetně pikantních, horkých uzenin a jemných uzenin, stejně jako s příchutěmi z česneku na muškátový oříšek.
Dějiny
Slovo klobása pochází ze středoanglické klobásy , která pochází ze sal, latina pro sůl. Ve Francii jsou to klobásy a v Německu wurst . V praxi po více než tisíciletí byla výroba uzenin původně metodou používanou k uchování masa, zejména menších kusů.
Dnes se výroba uzenin stala uměním. Pouze ve Spojených státech je vyrobeno více než 200 různých druhů uzenin a tisíce dalších po celém světě, které se liší podle regionálního vkusu a dostupnosti ingrediencí. Párky v rohlíku jsou populární ve Spojených státech, klobása je finské finské rychlé občerstvení a klobásy z mořských plodů jsou oblíbené v Asii.
Tradičně masný produkt, kreativní kuchaři vyrábějí klobásy ze směsí zeleniny a mořských plodů pro ty, kteří se vyhýbají masu. Existují dokonce i směsi masa a rýže v obalech uzenin zvaných boudin, výrazný boo-dan, vyráběných v jižních státech jako Texas a Louisiana. Boudin klobása je stále populárnější a ingredience složitější, protože získává expozici. Emeril Lagasse projevil zájem o jídlo a posunul tradiční vepřové a rýžové jídlo na jinou úroveň s jedinečným mixem, na kterém expanduje více kuchařů.
Zdravější možnosti uzenin
Můžete se vyhýbat komerčně vyráběným uzeninám, které se obávají nejen obsahu tuku, ale i toho, co výrobci vyhodí do mixu. A právem. Pro vaše pohodlí a svědomí existují způsoby, jak snížit obsah tuku, pokud si doma děláte svůj vlastní. A co víc, pokud si připravíte vlastní klobásu, můžete zajistit, že se používají pouze ty nejlepší ingredience a koření. Existuje mnoho receptů na klobásy, které zahrnují také mořské plody a vegetariánské směsi klobás.
