Diana Rattray
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 358 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 51 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 358 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 119 mg | 40% |
| Sodík 334 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 51 g | 19% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Vápník 128 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento domácí třešňový švec začíná konzervovanými třešněmi a polevou na těstíčku z těsta. Je to snadné a můžete použít vlastní domácí třešně, pokud je máte k dispozici. Pro nejlepší švec zvolte kyselé červené třešně. Tortness přijde a hrát dobře se sladkou polevou, což vám nejvíce třešňovou chuť.
Švec je definován jako ovocný dezert se sušenkovou polevou. Coblery si vezmou jméno podle dlážděného vzhledu sušenkového těsta nebo koláčků z těsta na koláče, které byly napečeny před pečením. Nemusíte pracovat, aby byl povrch hladký, a lahodné polevy, které bublají z trhlin v polevě, ještě více chutnají.
Ševci nemají spodní kůrku, takže jsou často pečeni ve čtvercovém nebo podlouhlém pánvi, aby sloužili neformálně. Každá porce je lžičkou ven a pak ji můžete doplnit kopečkem šlehačky nebo zmrzliny. Další možností je péct oddělené porce v ramekinech, které byste mohli chtít udělat pro více leštěnou prezentaci.
Ingredience
- 2 (16 oz) plechovky kyselé červené třešně (ve šťávě nebo vodě; celkem 32 oz)
- 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- Volitelné: červené potravinářské zbarvení, několik kapek
- 3 polévkové lžíce másla (nebo margarínu plus dostatečné množství k namazání pekáče)
- 2 lžičky citronové kůry (strouhané)
- 1/4 lžičky mandlového extraktu
- Pro polevu:
- 1 šálek univerzální mouky
- 3/4 šálku cukru
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku mléka
- Zkrácení 1/4 šálku
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 velké vejce
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 350 F.
Vypusťte třešně; rezervujte 1 šálek tekutiny.
Ve středním hrnci smíchejte kukuřičný škrob, 3/4 šálku cukru, potravinářské barvivo (je-li použito) a rezervovanou tekutinu z konzervovaných třešní. Směs se nechá zahřát na mírné zahřátí za stálého míchání a vaří se 1 minutu. Odstraňte z tepla.
Do hrnce přidejte 3 lžíce másla, citronové kůry, mandlového extraktu a třešně. Směs jemně míchejte, dokud se máslo neroztaví.
Použijte malé množství másla k namazání 9-palcové čtvercové pekáče.
Nalijte ovocnou směs do připravené pekáče; dát stranou.
Ve velké míse prosejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte mléko, tuk a vanilku; buďte elektrickým mixérem při vysoké rychlosti po dobu 2 minut, občas škrábejte boky mísy.
Přidejte vejce a porazte o 1 minutu déle.
Nalijte těsto na horké ovoce v pekáčku.
Pečte třešňový švec v předehřáté troubě po dobu 40 až 50 minut, nebo dokud nedojde k jemnému stlačení prstu. Pokud je náplň po přidání těsta docela v pohodě, bude pečení dortů trvat déle.
Podávejte třešňový švec teplé nebo při pokojové teplotě se šlehačkou a zmrzlinou.
Substituce a variace
Pro zkratku, můžete použít dvě 20-unce plechovky třešňový koláč náplň, spíše než aby se plnění sami z konzervovaných třešní. Zapečení dortu bude trvat trochu déle, pokud použijete koláčovou náplň nebo pokud je domácí náplň po vložení do trouby zcela ochlazena.
Další zkratkou by bylo použití těsta v krabičce jako polevy. Míchání vlastních složek je však jednoduché a máte úplnou kontrolu nad přísadami bez přísad a konzervačních látek.
Chcete-li upéct jednotlivé porce, rozdělte náplň do šesti máslových ramekinů a každou z nich doplňte šestinou těsta. Umístěte je na plech na pečení, protože v troubě je pravděpodobně nějaký únik. Pečeme 40 až 45 minut.
Značky receptů:
- dort
- dezert
- jižní
- léto
