Zdroj obrázku / obrázky Getty
Téměř každá čínská restaurace končí jídlo několika drobnými sušenkami, těmi křupavými, složenými dobrotami se speciální zprávou uvnitř. Možná vás však překvapí, že věštecký cookie není vůbec čínský. Ve skutečnosti se moderní sušenky štěstí objevily poprvé v Kalifornii na počátku 20. století. O tom, kdo cookie skutečně vymyslel, však existuje určitý nesoulad.
Kontroverze vynálezce
Většina zdrojů připisuje vynalézání souboru cookie buď Makoto Hagiwara, nebo David Jung. Zdá se, že z nich má Hagiwara silnější nárok. Hagiwara, japonský přistěhovalec, který od roku 1895 sloužil jako oficiální správce japonských čajových zahrad v San Franciscu, začal sloužit v čajové zahradě někdy mezi lety 1907 a 1914. (Jeho vnuk George Hagiwara věří, že správné datum je mezi 1907 a 1909). Soubory cookie byly založeny na japonských senbei - opečených rýžových oplatkách. Podle některých zdrojů obsahovaly cookies místo poděkování děkovací poznámky a možná to byl Hagiwarův způsob poděkování veřejnosti za to, že ho nechal znovu vyléčit poté, co byl vyhozen rasistickým starostou.
Mezitím kanton z Číny, rodák David Jung, emigroval do Los Angeles a v roce 1916 založil Hongkongskou nudlovou společnost. Tvrdil, že kolem roku 1918 vynalezl bohatství a rozdával pečené sušenky plné inspirativních pasáží písem nezaměstnaným mužům. Neexistuje však žádná dochovaná dokumentace, která by ukazovala, jak přišel s myšlenkou.
Rozhodnutí soudu
V roce 1983 uspořádal San Francisco Court of Historical Review falešný soud, který vyřešil problém jednou provždy. (Soudní dvůr nemá žádnou právní pravomoc; k dalším závažným kulinářským problémům, které vyřešili, patří to, zda si kuřecí polévka zaslouží svou pověst „židovského penicilinu“.) Během soudního řízení někdo poskytl soudci soubor cookie obsahující zprávu „Soudce SF, který pravidla pro LA nejsou příliš inteligentní cookie. “ Poctivě k federálnímu soudci Danielu M. Hanlonovi, který případu předsedal, bylo jeho rozhodnutí založeno na závažnějších důkazech, včetně souboru grilů. Přesto nepřekvapilo, když soud sousedil s Hagiwarou a rozhodl, že San Francisco je rodištěm souboru cookie pro štěstí.
Není divu, že Angelenos toto rozhodnutí ignoroval: mnoho zdrojů stále připisuje Jungovi vymýšlení souborů cookie štěstí. Ale prozatím bude muset být Los Angeles (County) spokojen s oficiálním místem narození Cobb Salad a makety Shirley Temple.
Alternativní teorie
Nebo možná ne. Jinou možností je, že fortune cookie vynalezl Japonec žijící v Los Angeles. To je nárok majitelů Fugetsu-Do, rodinné a provozované pekárny v malé tokijské čtvrti v centru Los Angeles. Podle rodiny Kito, nápad pro štěstí cookie vznikl s jejich dědečkem, Seiichi Kito, který založil Fugetsu-do v roce 1903. Zatímco cukrárna rychle stala se slavná pro jeho mochi - sladké kulaté rýžové koláče doprovázené všechno od sladké červené fazolové pasty na arašídové máslo - Kito v určitém okamžiku začal vyrábět sušenky a prodával je čínským restauracím. Návštěvníci v obchodě mohou stále vidět originální formy fortune cookie na displeji v okně předního obchodu „shromažďování prachu a vzpomínek“.
Původ štěstí
Podle pramenů byla Kito inspirací omi-kuji - štěstí napsané na kouscích papíru nalezených v japonských buddhistických chrámech. Dnes najdete omikuji-senbei („fortune cracker “) prodávané v pekárnách v Japonsku.
Ale odkud pochází inspirace pro dnešní zprávy o bohatství cookie? Přestože se v Číně osudové sušenky ukázaly stejně populární, protože talíř vařeného špenátu je průměrně pětiletý, jejich původ může být nakonec čínský. Každý podzim (přesněji 15. den osmého měsíce v čínském kalendáři) Číňané slaví festival Mid-Autumn Moon Festival. Děti slyší legendu o tom, jak ve 14. století Číňané odhazovali mongolské utlačovatelé skrýváním zpráv v Mooncakes (které Mongolové nechtěli jíst). V noci na Mid-Autumn Moon Festival povstalci zaútočili a svrhli vládu, což vedlo k založení dynastie Ming.
Původ souboru cookie
Dnešní Mooncakes neobsahují zprávy, ale někteří se domnívají, že během amerického železničního boomu v 50. letech 20. století přišli čínští železniční dělníci se svou vlastní náhradou za mooncakes, které uvnitř nemohli mít domácí sušenky s dobrými zprávami o štěstí.
Stejně jako legenda o mooncake neexistuje žádný důkaz pro tento příběh. A díky vyčerpávajícímu úsilí japonského vědce Yasuka Nakamachi nyní víme, že přibližně ve stejnou dobu čínští železniční dělníci stanovovali koleje, tsujiura senbei (rýžové koláče obsahující papírové bohatství) se vyráběly ve svatyni Hyotanyama Inari mimo Kyoto v Japonsku. Podle Jennifer 8. Leeova kniha, Fortune Cookie Chronicles, Nakamachi objevil ilustraci v knize z roku 1878, která ukazuje muže grilovajícího tsujiura senbei před svatyní.
Tak odkud pocházejí soubory cookie pro štěstí? Zdá se, že v tomto bodě se váha historických důkazů shoduje s mužem, který byl dotazován na film „Zabití čínského cookie“, který uvádí: „Japonci vymysleli cookie pro štěstí, Číňané to inzerovali a Američané to ochutnali „Jak říká autor Lee, stále jde o„ hádanku zabalenou do tajemství uvnitř cookie. “
