Miri Rotkovitz
- Celkem: 54 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 14 minut
- Doba chlazení těsta: 20 minut
- Výtěžek: 36-40 hamantaschen (slouží 9-10)
Linzer cookies byly inspirací za kombinací lískových oříšků a náplní jam v těchto lahodných hamantaschen. (Nutella také dělá skvělou výplň - nezapomeňte, že to udělá vaši hamantaschenskou mlékárnu!)
Kokosový olej udržuje pečivo a zvyšuje lákavost lískových ořechů. Povšimněte si, že kokosový olej je při pokojové teplotě pevný, ale kapalný nad asi 76 ° F; je pro vás nejsnadnější pracovat s poloměkkou pokojovou teplotou.
Ingredience
- 3/4 šálku sušených lískových ořechů
- 2 1/4 šálky univerzální mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 1/8 lžičky skořice
- 2/3 šálku kokosového oleje
- Naskenujte 2/3 šálku cukru
- 2 velká vejce
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Malinové nebo jahodové konzervy a / nebo Nutella k plnění
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte lískové ořechy do mísy kuchyňského robota. Pulzujte, dokud nejsou matice jemně rozemleté. (Dávejte pozor, abyste je nepřepracovali na pastu.)
Vložte mouku do velké mísy. Přidejte mleté lískové ořechy, prášek do pečiva, sůl a skořici a rozšlehejte, dokud se dobře nezkombinují.
V další velké misce smíchejte kokosový olej a cukr elektrickým mixérem.
Přidejte vejce a vanilku a pokračujte v bití na médiu, dokud nebude hladké a dobře promíchané.
Přidejte moukovou směs do olejové směsi ve 3 přídavcích, po každém přidání bití. Po posledním přidání pokračujte v bití, dokud se těsto nezačne táhnout do koule.
Čistýma rukama nakrájejte těsto krátce v misce, abyste se ujistili, že jsou všechny ingredience smíchány a nezůstaly žádné shluky kokosového oleje. Nasbírejte těsto do koule, vyrovnejte jej na disk a zabalte do plastového balicího nebo pergamenového papíru. Chladicí disk vychladněte po dobu 20 minut.
Předehřejte troubu na 350 F. Pečící listy linky 2 s pergamenovým papírem a odložte stranou.
Těsto rozdělte na čtvrtiny. Vložte 1 kus těsta mezi 2 listy voskového nebo pergamenového papíru a rozvařte na tloušťku 1/4 palce. K vystřihnutí kruhů použijte kulatou frézku na 2 cm, čímž se zbytky těsta znovu převalí. Opakujte se zbytkem těsta.
Opatrně přeneste kruhy těsta na připravené plechy na pečení a umístěte 1/2 až 3/4 lžičky náplně do středu každého kruhu na těsto.
Přehněte okraje a vytvořte trojúhelníkový tvar, což umožní zobrazit část výplně. Přitiskněte rohy těsta tak, aby dobře zapečetilo.
Pečte hamantaschen v dávkách v předehřáté troubě po dobu 12 až 14 minut, nebo dokud těsto není pevné a dna nezačnou být světle zlatohnědou.
Přeneste hamantaschen do drátu, aby vychladl. Užívat si!
Tipy
- Pokud najdete mleté lískové ořechy (někdy nazývané lískové ořechové mouky nebo lískové ořechy), můžete je použít namísto vytváření vlastních! Při smíchání kokosového oleje a cukru, pokud je místnost studená a kokosový olej je tvrdá pevná látka, možná bude třeba jej nejprve rozdrtit vidličkou, aby se usnadnila práce. Pokud se těsto příliš chladí, aby se chlazilo, nechte jej nejprve několik minut sedět při pokojové teplotě.
Značky receptů:
- košer
- pozdní snídaně
- východní evropa
- rodinná večeře
