Smrk jíst / Diana Chistruga
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 20 minut
- Doba náběhu: 3 hodiny
- Výtěžek: 12 až 14 porcí
Sufganiyot jsou smažené želé koblihy, které se tradičně jedí během židovského svátku Chanuka. Olej použitý na smažení koblih připomíná olej, který zázračně spálil - podle příběhu Hanukkah - ve starém chrámu v Jeruzalémě.
Ingredience
- 1 balíček (2 1/4 lžičky) aktivních suchých kvasnic
- 3 šálky a 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1/4 šálku cukru (dělený)
- 1 1/4 šálků vody (pokojová teplota)
- 1/4 šálku margarínu (roztavený)
- Pomlčka košer soli
- 2 velké žloutky
- Jahodová želé nebo džem
- Olej z řepky (na smažení)
- Ozdoba: práškový cukr
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Diana Chistruga
V malé misce smíchejte droždí, 1 polévkovou lžíci mouky, 1 polévkovou lžíci cukru a vodu. Dobře promíchejte, přikryjte a nechte odpočívat, dokud směs nezpění.
Smrk jíst / Diana Chistruga
V další velké misce smíchejte zbývající 3 šálky mouky s rozpuštěným margarínem, solí, zbývajícím cukrem a žloutky.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Přidejte směs mouky do mouky. Za stálého míchání pomalu nalijte do vody.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Když je těsto hladké, přikryjte misku čistým čajovým ručníkem a odložte na teplé místo, aby se zvedla, až se zdvojnásobí, přibližně 1 1/2 až 2 hodiny.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Poté, co těsto povstalo, dejte ho a přeneste na lehce flourovaný povrch.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Těsto rozvařte na tloušťku 3/4 palce. K vyříznutí kruhů z těsta použijte kulatou frézu na pečivo nebo sklenici s otvorem o velikosti 2 1/2 až 3 palce.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Umístěte kapku želé nebo jam do středu každého kruhu.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Zakryjte dalším kruhem těsta. Ujistěte se, že 2 kruhy dobře přiléhají a tvoří uzavřenou kouli s želé uprostřed.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Koblihy zakryjte čistou, mírně navlhčenou utěrkou na čaj a nechte se zvednout, dokud nenafoukne, asi 45 minut až 1 hodinu.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Vyrovnejte velký talíř nebo talíř s několika vrstvami papírových ručníků a odložte stranou.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Nalévat 2 palce oleje do hlubokého hrnce s velkým dnem. Zahřejte na středně vysoké teplo, dokud teploměr s hlubokou potěrem zaregistruje 350 F / 180 C.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Při práci v dávkách opatrně nasaďte koblihy do oleje a dejte pozor, aby se pánev nevytlačila. Koblihy smažte na obou stranách, dokud nenafouknou a zlatohnědou, asi 2 až 3 minuty na stranu.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Koblihy opatrně vyjměte štěrbinovou lžičkou a přeneste je na talíře lemované ručníkem.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Mírně ochlaďte, posypte moučkovým cukrem.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Podávejte okamžitě a užívejte si!
Smrk jíst / Diana Chistruga
Značky receptů:
- Snídaně chléb
- dezert
- košer
- chanuku
